季節限定さくらゼリー

限定スイーツの人気のお菓子は、「さくらゼリー」です。正式名称は、「桜咲くさくらゼリー」。販売期間は、12月～6月頃です。ほんのり色づくピンク色のゼリーの中に、桜の花びらが1枚入っています。ホワイトデーのお返しにも評判のおいしいお菓子です。名前の通り、卒業や入学のお祝い用にも最適です。

繊細な桜の葉を塩漬けにし、独自の加工でシロップ漬けしきれいに見えるように整形します。ゼリーの中で花が咲いたようにするには熟練の技が必要です。名物になった今でも労力は惜しみません。満開の桜の葉だけではなく、つぼみや5分咲き・7分咲きの桜の葉もあるので探すのも楽しいですね。