だまこフロマージュ

「だまこフロマージュ」とは、きりたんぽの製造販売などを手掛ける斎藤昭一商店が郷土料理をアレンジしたものです。正式名称は、「秋田しょっつるブイヤベース仕立て・だまこフロマージュ」です。つぶしたご飯を団子状にした「だまこ餅」。きりたんぽの団子版。

だまこ餅は、しょうゆベースの鍋料理の具として食べます。「だまこフロマージュ」は、チーズを加えた「だまこ餅」と秋田県地方の魚醤（ぎょしょう）「しょっつる」をベースにしたトマトベースのブイヤベーススープの素をセットにしたものです。だまこの原料は、美郷町産あきたこまちです。だまご餅は、もちもちしています。野菜と魚介を入れただけで南仏料理になります。