久米島たいらの味噌

久米島の名産品の一つに味噌があります。一般的な味噌の塩分濃度が10%であるのに対し、久米島の味噌は塩分濃度が5~6%と非常に薄い事が特徴となります。久米島の味噌の中で特に人気のある味噌がたいらの味噌であり、天然熟成を行っていて添加物も入っていないので、塩分の少なさと相まって健康に良い食材であることが特徴となっています。

たいらの味噌は塩分が少ないのでまろやかな味わいとなり、ダシの味が反映されやすいといった長所がありますが、塩分調整を味噌だけで行う事が難しいといった欠点もあります。なので、手軽に味噌汁を作りたいという人には向いていませんが、健康志向の人には塩分が少なく無添加であるので最適なお土産となっています。