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新潟県内にある、さまざまな家系ラーメンをご紹介します。家系ラーメンと言えば、豚骨醬油ラーメンで、麺の固さや、油の多さなど、味の濃さも自分好みに注文できるスタイルをとっています。横浜家系ラーメンから派生し、店舗オリジナルの家系ラーメンが点在しています。
家系ラーメンでも、こってりしていたり、あっさりしていたりと味が様々なので、ぜひこちらをご覧になって自分好みのラーメン店を見つけてください。
越後石山駅より徒歩12分ほどの所にある、横浜家系と呼ばれるお店です。新潟に「家系」を広めたパイオニアで、濃厚な豚骨醤油スープに、チャーシュー・メンマ・ほうれん草・海苔がのっています。
人気メニューは、味濱家らーめん【極め】(800円)で、魚介と揚げニンニクがペースト状でトッピングされていいます。通常のスープにさらにコクと旨みがアップするので、おすすめです。近辺には他にも飲食店があるので、〆にラーメンを食べに行くこともできます。
白山駅より車で12分程の所にある、全国展開しているラーメン屋です。駐車場は13台駐車可能ですが、常に満車の人気店です。朝ラーメン470円で、5:00~11:00まで提供されており、朝から賑わっています。
濃厚な豚骨スープは、水と豚骨を3日間煮込み、4日目に提供されるというこだわりです。ラーメンは610円からありますが、人気は白髪ネギが大量に乗った豚骨ネギラーメンです。濃厚な家系のラーメンに白髪ネギが大量に乗っており、食感や味が一味違ってまた美味しいです。
上山1丁目バス停より徒歩3分の所にある、ラーメン屋です。定番メニューは、豚ソバと言われる、横浜家系ラーメンです。薄切りスライスの大きいチャーシューが、このお店の目玉です。ライス、生姜、明太高菜は無料でセルフなので、濃厚なラーメンをトッピングで味変できます。
一番人気は、ご馳走豚ソバです。チャーシューが4枚と、味玉・のり・ねぎ・ほうれん草が乗っており、その名の通りボリューム満点のメニューです。880円で食べられるので、かなりお得に食べられます。
小針駅より車で16分ほど行った所の、雑居ビルの一角にお店があります。共有駐車場が35台分あり、駐車スペースは広いです。六角家系のラーメンで、スープはまろやかで、家系を初めて食べる人でも食べやすい感じに仕上がっています。
醤油の濃さ・鶏油の量・麺の茹で加減を選ぶことができるので、何度も通っていくうちに自分好みの味が完成します。卓上には、ごま・おろしニンニク・おろし生姜・豆板醤があり、トッピングで味変も可能です。ベーシックなとんこつ醤油ラーメンが、750円で食べられます。
新潟大学前駅より徒歩6分と、駅から徒歩圏内でありながら、中休みもなく通しで営業しています。駐車スペースも、7台分と少なめです。購入方法は券売機ではなく、口頭注文し後会計となっています。
豚骨醤油ラーメンは、豚骨よりも少し醤油が強めのスープです。見濱家ラーメン【極め】は、海苔・メンマ・チャーシュー・ほうれん草の他に、旨みの素というペースト状のものが入っています。【極め】の値段は740円で、シンプルな見濱家ラーメンは660円なので、自分でアレンジして食べたい方はこちらがおすすめです。
越後石山駅より徒歩20分程の所にある、六角家系のラーメン店です。こちらでは、口頭注文をしてから食後に会計をします。スープの豚骨感は弱く、醬油が強めのきりっとした口当たりです。六角家をイメージして行くと、少し豚骨の獣感が弱く感じるかもしれません。
カウンターには、だし醤油・酢・ラー油・ブラックペッパー・一味・辛味噌・ゴマ・ニンニクといった薬味が並んでいます。学生には、麺大盛り・味玉・半ライスのいずれかが、無料なので、かなりお得にお腹いっぱい食べることができます。
東新潟駅より徒歩20分程の所にある、横濱家系のラーメン屋です。竹尾インターのすぐ側にあるので、遠くから足を運んでくる人も多い人気のお店です。インターが近い事もあり、駐車スペースは広めですが、人気のお店なので、すぐに満車になってしまいます。
卓上にはニンニク・豆板醤・あらみじん切りのタマネギ・白ゴマ・キュウリ漬け(Qちゃん)・刻み生姜などが置かれています。濃厚な豚骨醤油スープにあらみじん切りの玉ねぎを入れて食べる方も多く、スープまで飲み干したくなるほど美味しいラーメンです。
東新潟駅より車で10分ほど離れた所にある、大きい赤い看板が目印のラーメン屋です。5:00~11:00はモーニングタイムで朝ラーメンが食べられます。24時間営業なので、飲み会の〆に食べに行けるのが魅力的です。最寄駅からはかなり離れているので、車で行くことをおすすめします。
人気の朝ラーメンは490円で食べられる事もあり、朝から賑わっています。家系特有の鶏油や鶏がらが使われていないので、家系らしからぬあっさりとしたスープが特徴です。濃厚なガツンとくるスープではないので、朝にさっぱり食べる家系として丁度いいお店です。
東新潟駅より車で7分、竹尾インターから車で3分程の、住宅街の中にあるラーメン屋です。麻婆麺や、チーズ担々麵といった、少し変わったラーメンが主力のお店ですが、岩海苔がたっぷり乗った豚骨ラーメンも美味しいです。
スープは家系ですが、少しパンチを抑えた感じで、岩海苔との相性を考えて作られています。岩海苔の乗ってない、シンプルなトッピングのラーメンもありますが、スープがあっさり目なので岩海苔ラーメンをおすすめします。
荻川駅より車で20分ほどの、国道8号線沿いにあるラーメン屋です。駐車スペースは33台と広いので、最寄駅からは離れているため、安心して車で行かれて下さい。店内に入り食券販売機で食券を購入するスタイルです。
こちらのお店では、味噌ラーメンのウルトラ激辛ラーメンという、辛さが選べるラーメンが看板商品ですが、プレミアム醤油とんこつもおすすめです。こってりとした豚骨に煮干を合わせ、背脂を追加したスープがとても美味しいです。ガツンとしたスープのラーメンを食べたい人におすすめです。
亀田駅より徒歩15分ほどの所にある、ワンピースフィギュアが沢山飾ってあるラーメン屋です。駐車場は、道路を挟んで斜向かいにありますが、駐車スペースは10台と少なめなので、少し距離はありますが徒歩で行く事をおすすめします。
豚骨醤油ラーメンのスープは、豚骨ベースに鶏油・醤油ダレの家系ですが、気持ち醬油感が弱く、クリーミーな豚骨感が強いです。いわゆる獣臭さなどはなく、濃厚だけど重くないスープが魅力的です。麺は基本が中太麺で、細麺にも変更できます。
亀田駅より車で10分、県道4号線沿いにある、横浜家系ラーメンのお店です。駐車スペースが6台あり、少し狭く止めにくいので注意が必要です。カウンターセットは醤油・酢・ラー油・ブラックペッパーグラウンド・ニンニク・生姜・豆板醤と家系ならではのそろい踏みです。
豚骨醤油ラーメンの豚骨スープは、あっさりしています。こってりしていないこともあり、獣臭も全くありません。トッピングは、チャーシュー・海苔3枚・ほうれん草ですが、ほうれん草がたっぷり入っており、チャーシューも肩ロースを使用しており、柔らかくて美味しいです。
見附駅より車で5分程の、スーパーやコインランドリーなどがある敷地内の1角にあるラーメン屋です。その為駐車スペースが広く、車で来ても満車で停められないといった事がありません。長岡市にある家系ラーメンで人気の「濱之家」の新店ということもあり、美味しいラーメンが食べられます。
鶏油が多めのスープでこってり感はなく、豚骨感は少し弱めのあっさりとしたスープです。高野家スペシャルは、海苔が5枚スープや麺が見えないほど乗っています。その下にはチャーシューが3枚あり、スペシャルと言うだけあり、トッピングがかなり盛っています。
イオン長岡店のすぐ近くにある、横浜家系ラーメンのお店です。駐車場が8台と少なめですが、長岡駅から徒歩8分程で着くので、徒歩でも行きやすい立地です。ここでは、家系で珍しいつけ麺が食べられます。タレもスープも同じものを使い、家系のスープの美味しさを変わらず食べることができます。
普通のラーメンは寒い時に、つけ麺は暑い時や猫舌の人におすすめです。家系ラーメンの本場である、横浜の六角家で修行をされた店主が作っているので、これぞ家系ラーメンという味です。
北長岡駅より車で8分程の長岡バイパス沿いにある、濱之家で修行した店主が作る家系ラーメン店です。家系と言えば白濁としたこってりスープが特徴ですが、こちらは少し透き通るようなあっさりめのスープです。スープは継ぎ足しでつくられています。
注文の際、味を濃い目で頼むのがおすすめです。あっさりめなので、濃い目にして丁度いい塩梅の家系ラーメンになります。家系のスープで食べられるつけ麺もあるので、暑い時はつけ麵もおすすめです。
チェーン展開している、24時間営業の山岡家です。長岡駅より車で10分ほど行った所にあります。駐車スペースは18台あり、小上がり席もあるのでお子様連れにもおすすめです。各店舗、水と豚骨だけでつくられる特性のスープは、濃厚でこってりとしているので、家系のガツンとした味を食べたい人はこちらへどうぞ。
昼間は混み合うので、朝ラーメンもおすすめです。麵の茹で上がりまで7分程時間がかかるので、さっと食べてさっと出たい方は注意が必要です。
長岡駅より徒歩3分の所にある、宇都宮餃子専門店です。駅近にあるので、居酒屋として利用される人も多く、最後に〆として豚骨醬油ラーメンを食べることもできます。餃子専門店でありながら、麺のかたさ、タレの濃さなどをお好みにカスタムできます。
ほうれん草・チャーシュー・海苔3枚・煮卵ハーフがトッピングされ、スープはこってりとしており、〆ではなくメインで食べてもいいくらいです。餃子専門店なので、美味しい餃子と一緒に食べることができます。
バイパス沿いによく見られるラーメンショップです。深夜3:00まで開いているので、長距離トラック運転手の方たちご愛用のお店です。濃厚な豚骨醬油ラーメンに、大ぶりの肩ロースチャーシューが美味しく、〆には割スープを入れて最後まで楽しめます。
どことなく、また食べたくなる味に愛好者が多いラーメンです。背油が浮いておりこってりとしたスープは、割スープを使用しても簡単には薄まりません。ガツンと気合を入れたい時の食事には、もってこいのお店です。
直江津駅より徒歩20分程の所にある、吉村家直系の家系ラーメン屋です。スープは豚骨が少し弱めで醤油強め、軽油多めの醤油先行型です。紅しょうがを加えながら食べると、味わいがまた変わり醤油の強さが少し抑えられます。
チャーシューは豚ももをスモークして作っているため、香りも豊かでスープとの相性も抜群です。薄手ですが、とても美味し頂けます。味玉も黄身がドロッとした半熟で、卵黄の甘味が強い上質な卵を使用している味わいです。スープの強さに負けない、トッピングの美味しさにも注目してみてください。
春日山駅より車で10分程の、ショッピングモールPATIO1階にあります。横浜家系ラーメンで、豚骨の獣臭さはないですが、濃厚なスープが特徴です。白飯が良く合うスープの濃さなので、炭水化物×炭水化物で味わってください。
卓上には胡麻・刻み生姜・丸のニンニク・豆板醤があり、丸ニンニクはクラッシャーが用意されていて、自分で潰すシステムです。濃厚豚骨醤油ラーメン(750円)には、味たまと刻み玉ねぎが標準で入っており、追加トッピングしなくても良いので、お得に食べられます。
高田駅より車で7分程の所にある、24時間営業の山岡家です。駐車場は広く、乗用車30台ほど停められるので、車で来ても安心です。スープは白濁した豚骨スープで臭みは少ないですが、店内にはスープを煮込んでいる際の匂いでしょうか、獣臭が漂っています。
上越市には24時間営業のラーメン店があまりないので、深夜や朝早くラーメンを食べたい方には重宝されています。麺はストレートな太麺で、小麦の香りがする低加水の非熟成麺を使用しており、山岡家のスープと相性抜群です。
白山駅より車で5分、信濃川を渡り県庁の森付近にある、味濱家さん系列の家系ラーメンを提供しているお店です。基本は食堂なので、ラーメン以外にもカツカレーや、定食・丼物などのメニューがあります。ラーメンは家系王道のトッピングで、家系にしては少しあっさりめですがクリーミーなスープが特徴です。
海苔を追加で注文した場合は、デフォルトの2枚は丼の中にあり、追加分は別皿で同時提供されるので海苔の食感や食べ方もアレンジできます。
越後田沢駅より車で3分程の所にある、十日町で初の家系ラーメンのお店です。小上がり4人掛け×5卓とカウンター4席なので、家族連れの利用が多く感じます。徒歩でも行けない距離ではないので、お腹を空かせていきたい方は歩いて行ってみてください。
麺は、平打ちちぢれ麺の短めで、チャーシューは燻製で家系の本格的なチャーシューが味わえます。スープは軽めの豚骨感で、ガツンと濃厚という感じではありません。醤油感が強めでキリっとした味わいです。土日の営業はランチのみの時間なので、ご注意ください。
柏崎駅より車で6分の所にある、柏崎では初の横浜家系ラーメンのお店です。これぞ家系と言わんばかりの、濃厚でこってりとしたスープに、定番のトッピングが食べられます。チャーシューは少し脂身が多いですが、しつこすぎず、美味しいです。
肉汁餃子(大)セットはラーメンと、もやしキャベツと餃子6個のセットで980円とお得に食べられます。さらにラーメンは、濃厚豚骨ラーメンとあっさりラーメンの2種類から好きなラーメンが選べるシステムです。家系を食べに来たのであれば迷わず濃厚をお選びください。
家系ラーメンのルーツと言われる、全国各地にあるラーメンショップの糸魚川店です。お店によってメニューが異なるのもラーメンショップの魅力です。こちらは24:00までで、他のラーメンショップに比べるとやや早く閉まりますが、遅くまで開いているので〆にラーメンを食べたくなった時にも重宝します。
こちらのラーメンは、背油がたっぷり入っているのが特徴です。見た目のインパクトはありますが、想像に反して飲みやすいスープとなっています。朝ラーメンをする人も多く、群馬県民もよく利用するラーメン店です。