鮨舳 （すしとも）

瓦町駅から徒歩2分、落ち着いた雰囲気のお寿司屋さんです。シンプルな外観、白木で和の意匠を凝らした内装、お味は香川県でも最高級と言われています。予約が1ヶ月以上前からでないと取れないこともあります。席数がカウンター全8席だけなので基本的に2部制営業となっています。大将は研究熱心で全国を回って寿司の勉強をしているそうで、高コスパの人気店です。

新鮮なネタを仕入れ、職人としての技を磨いて美味しい寿司を追究しているお店です。旬でない時期には冷凍や畜養の技術も取り入れてお客を満足させるよう努力されています。カウンター席だけなので食通の友人と少人数での利用がおすすめです。クレジットカードは使えませんのでご注意ください。

お酒は日本酒がおすすめで、お願いすると寿司によく合う日本酒をセレクトしてくれます。

コースはおまかせのみで、握りだけのコースとつまみを加えるコースのどちらかを選べます。つまみが5～6品、握りが15貫くらいです。どれも一つ一つ丁寧に手が加えられた美味しさでお酒が進みます。産地の違うウニ食べ比べができたり、地元の牡蠣を使った握りなど高級感もあり、どの料理も楽しめるコースです。シャリは赤酢を使ったやや固めで、適度な大きさです。