匠 鮨 おわな

恵比寿駅から徒歩5分のTIMEZONEテラスビル4Fに店舗を構えるのが「匠鮨おわな」です。2020年・2021年と2年連続でミシュラン一ツ星を獲得している人気の寿司屋になります。木を基調とした温かみのある店内は、8席のカウンターと6席の完全個室が1部屋用意されています。

四谷の「すし匠」で修行を積んだ店主が営む「匠鮨おわな」では、新鮮なネタを1貫1貫丁寧に握った寿司と旬な食材を使った一品料理が頂けます。シャリに合わせる酢は寿司ネタによって赤酢・白酢を使い分け、その日の気温によって酸度を変えるといった強いこだわりを持っています。また、全国津々浦々の美味しい地酒を常時12～13種類用意しているなどお酒にも力を入れています。

利用シーンとしては、接待・デート・記念日・家族での食事などにおすすめです。

人気のメニューは、つまみ10品程度と握り10貫程度を堪能できる「大将のおまかせコース」です。つまみはイサキの昆布締め・子イカの印籠詰め・金目鯛の炊き上げ・マグロのほほ肉など、握りはトロ・コハダ・ウニ・赤貝・ボタンエビなどを頂けます。また、水曜日限定で8,800円のランチ握りを販売しています。