忠小兵衛蒲鉾本店

萩駅から北東へ向かって7分ほど、椿町の交差点を東へ折れた、県道萩長門峡線沿いにある蒲鉾屋さんです。江戸時代の長州藩の頃から160年以上も続く老舗になります。萩の沖合で獲れる小鯛やエソをすり身にして丁寧に遠火で焼き上げる、伝統的な製法で作る抜き焼き蒲鉾が人気です。

蒲鉾と野菜を練り込んで揚げた魚カツをバンズに挟んだ、人気の萩かまバーガーをテイクアウトできます。たっぷりのキャベツと特製ソース、チーズとの相性も抜群です。バーガーが肉ではなく蒲鉾なので、ボリュームはあるのに重くありません。伝統グルメをポップにアレンジした、おすすめの一品です。