自家製酵母のぱん 土ころ

JR飯田線、大田切駅から村道12号線を走り、県道213号線を右折、しばらく進むと「自家製酵母ぱん土ころ」はあります。お店の看板の脇にはたくさんの薪が積み上げられています。ドラム缶でパンを焼いているので、独特の風味や美味しさを味わえます。

1週間に3日だけ営業し、畑を耕し、収穫物を活かしてオリジナルのパンを作るパン屋さんです。

地元産のりんごを干したものとくるみが入ったパン（640円）は、切り分けるとほんのりとりんごの香りとくるみの香ばしい香りが広がります。自家製酵母を使い、ドラム缶でしっかりと焼き上げたパンは、生地の硬さはありますが、噛みごたえのある、噛むほどに旨味がじわじわと感じ病みつきになるでしょう。