パサージュ ア ニヴォ

武蔵境駅南口より徒歩3分の所にあるパサージュ ア ニヴォは、バケットに力を入れているベーカリーです。ハード系のパンが多めですが、お店をオープンしてから子連れのお客様が多いことに店主が気付き、ソフトなパンも作るようになったそうです。

小さな店舗ですが商品は50種類ほどもあり、子供から大人まで幅広い年齢層が楽しめるベーカリーとなっています。

バケット好きの店主が作るバケットは、フランス産の小麦粉を60％ブレンドしており、仕込みの水はコントレックスを使用するというこだわりがあります。コントレックスには、マグネシウムやカルシウムなどのミネラルが豊富で、長時間発酵のバケットを作るには最適とのことです。

店内で焼き上げる為、焼き立ての美味しいバケットが購入できます。