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飛騨の小京都と呼ばれる高山市は、観光スポットやテイクアウトグルメが充実しています。JR高山駅周辺にはもちろん、高山駅から車で1時間ほど走ると、雄大な絶景が楽しめる新穂高ロープウェイもあります。
そんな高山市には、世界一のシェフが作るベーカリーや、話題の高級食パンなどバラエティーに富んだパン屋さんが揃っています。高山散策の参考にしてみてください。
JR高山駅から徒歩12分の場所にある「トラン・ブルー」は、地元で知らない人はいないぐらいの有名なベーカリーで、いつも行列が絶えません。
世界大会での数々の賞を受賞しており、フランスパンなどのハード系から、定番人気の食パン、地元の食材を使用した惣菜パンなど、バラエティーに富んだこだわりのメニューが楽しめます。
発酵バターを生地に練り込み、中はしっとり、外はカリっと香ばしい食感が楽しめる人気商品です。ちょうど焼き上がる12時ごろと13時30分ごろが狙い目です。クロワッサンの生地を使ったデニッシュも豊富に揃い、フルーツやナッツ、ハムやベーコンなどの組み合わせが味わえます。
なかでも冷蔵の季節のデニッシュは、旬のフルーツがたっぷり盛り付けられており、鮮やかな見た目も話題です。
JR高山駅より徒歩10分、国分尼寺史跡広場のすぐそばにある「パヌーヴ」は、まるで洋館のようなおしゃれな外観が印象的なパン屋さんです。こだわりの生地は、パン酵母を最小限にとどまり、時間をかけて発酵することで小麦のうま味が美味しく引き出されています。
サンドイッチオードブルなどもあり、パーティーなどの利用にもおすすめです。
定番人気の「メープルメロンパン」は、カリカリとしたメロンパンの生地にメープルの香ばしいかおりが加わり、ちょっぴり大人な味わいが特徴です。
そのほか、ハード系から総菜パン、サンドイッチまでバラエティーに富んだラインナップが揃っています。食パンなど、焼き上がりの時間が決まっているので、焼き立てを味わいたい人はその時間を狙っての来店がおすすめです。
国道158号線沿いにある「ブーランジェリー のぼりや」は、JR高山駅から徒歩圏内とアクセスも至便です。
「国産小麦の薪窯食パン」は薪窯を使っており、生地や種類によって窯を分けるこだわりもみられます。色んな味のパンが楽しみたい方は、ドリンクが2杯セットになった「80分パン食べ放題」も注目です。
噛み応えのある「ミルクフランス」は、やさしい味わいのミルククリームがフランスパンにサンドされており、ほかにもラムレーズンやチョコレートもスタンバイしています。
ほかにもクリームチーズの穏やかな酸味とカスタードクリームの甘味が美味しいベストバランスのデニッシュ「キリクリームチーズ」や、見た目がかわいい「動物パン」なども味わえます。
ベーカリープロデューサー岸本卓也氏が手掛ける「高級食パン専門店 慣れないラブソング」は、2021年6月にオープン以降、話題沸騰中の食パン専門店です。
シンプルなプレーン以外にも、大粒のサンマスカットレーズンを練り込んだ「ぶどうのメッセージ」も楽しめます。ほかにも十勝あんやベルギー産カカオペーストを練り込んだ期間限定のパンも登場するので見逃せません。
オーソドックスな「シャイニーソング」は、濃厚な国産バターと北海道産の無添加生クリーム、地元の飛騨産牛乳、沖縄産粗糖を使用した上品な風味が魅力の食パンです。
きめ細かな生地は、薄くて香ばしさ漂う食パンの耳も必食です。購入した翌日までは、トーストせずに、そのままのやさしくて美味しい味わいを楽しんでみてください。
「ル パン ムジョー」は、JR高山駅から徒歩18分の宮川沿いに位置するパン屋さんです。薪窯で焼き上げるパンと発酵食サンドイッチを中心に揃い、なかでもハード系のパンが人気です。
ナッツやチーズ、マロンなど、ゴロっと大粒の具材練り込んだものもあり、食べ応えも抜群です。
香ばしいかおりが魅力の「クロワッサン」は、こだわりの薪窯で焼き上げるとより一層かおりが引き立ち、やみつきになります。外はカリっと、中はモチっとした食感が楽しめるのも薪窯の魅力の一つです。
ほかにも、イングリッシュマフィンのサンドイッチも具材がたっぷり入っているのでランチにもぴったりです。
JR高山駅から車で7分、県道460号沿いにある「ノナカベーカリー」は、国産小麦を使用した、薪窯で焼くベーカリー店です。
イーストと天然酵母を使ったパンがあり、天然酵母は、地元産のリンゴとサクランボを使っています。小麦粉は北海道産の小麦とライ麦を使用し、ほかの食材も国産のものにこだわっています。
写真左上のグランベリーホワイトチョコレートをはじめ、ダブルチーズやあんこ、くるみなどさまざまなテイストが揃うもちもちのベーグルも人気があります。ほかにも塩昆布チーズといったユニークなテイストも味わえます。
ベーグル以外にもこだわりのパンが並んでおり、店内には香ばしいかおりが漂っています。
JR高山駅から徒歩15分の場所にある「モンビル」は、レンガ造りのノスタルジック雰囲気が魅力の洋菓子と焼き立てパンの専門店です。
季節のケーキやチョコレート、アフタヌーンにぴったりの焼き菓子など色とりどり洋菓子や、香ばしいかおりが漂う焼き立ての美味しいパンが店内にずらりと並びます。
日曜限定で登場するベーグルは、シンプルなものからクランベリー、チーズまで多彩なラインナップが味わえます。モチモチとした食感は、やみつきになること間違いありません。
そのほか、ゴロゴロっとチーズがたっぷり入った食べ応え抜群のチーズフランスも味わえます。
JR高山駅から駅前中央通りを東へ徒歩5分進んだ位置にある「こまやパン 駅前店」は、地元で昔から愛される名店のベーカリーです。
ハード系から総菜パンまで多彩に揃うラインナップと、どこかなつかしい店内の雰囲気に老若男女問わず親しまれており、安価な価格設定もうれしい限りです。
一番人気の「ミルクボール」は、外は香ばしく歯ごたえのある生地の中には、ミルク味の濃厚なカスタードがたっぷりと入っています。シンプルながら飽きの来ない看板商品です。
ほかにもフレンチトーストやサンドイッチ、酵母特別栽培こしあんぱんなど、やさしくて美味しい味わいのパンが揃っています。
JR高山駅から徒歩13分、「ホームセンター バロー 高山店」の側に「NOIX DE COCO（ノアドココ）」はあります。国産小麦100％のパン屋さんで、100円～という低価格も人気のポイントです。
店舗以外にも高山市名物の朝市でも購入可能なので、チェックしてみてください。
「高菜のお焼きぱん」のふんわりとした食感の生地の中には、手作りの高菜が入っています。少し辛めの味付けなので、やさしい味付けの生地との相性が抜群です。
最近では「飛騨高山プリン」が話題で、プリントセットでの購入がおすすめで、おみやげにも好評です。
「アルプスのパン屋さん」は、JR高山駅から車で1時間10分、新穂高温泉駅から新穂高ロープウェイの第1ロープウェイに乗って鍋平高原駅まで向かい、そこから徒歩3分の場所にあるしらかば平駅構内にあります。
駅のビューラウンジで壮大な景色を望みながらゆっくりとくつろげます。駅構内には足湯もあるのでぜひ利用してみてください。
飛騨の特産品でもある飛騨牛を使用したカレーパンは、揚げるのではなく焼いてあるのでヘルシーで女性からも人気があります。
「朴葉グラタン」や「ゴンドラ食パン」などのフォルムがユニークなものもあり、おみやげにもぴったりです。コーヒーなどのドリンクもあるので一緒に味わってみてください。
JR高山駅から車で50分、バスターミナルが備わる商業施設「アルプス街道 平湯」内に「アルプラザのパン工房」はあります。ショーケースにパンが並んでおり、その横にある券売機で購入するシステムです。
朝食や昼食などの利用にはもちろん、バスの待ち時間などにもぴったりのベーカリー店です。
数ある商品の中でもクロワッサンがおすすめで、香ばしく焼き上げられた外はサクっと、中はしっとりした食感が魅力です。
なかでも「あんこクロワッサン」は、生地の中にたっぷりとつぶあんが入っており、クロワッサンの塩味とのバランスが抜群です。バターのかおりも楽しんでみてください。
