VANER（ヴァーネル）

日暮里駅西口から南西方向へ歩いて10分ほど、谷中霊園裏手の路地裏にあるベーカリーです。昭和初期から残る複数の古民家を、改装して商店化した「上野桜木あたり」というスポットにあります。ノルウェー産や国産の小麦を使った、こだわりの北欧パンを販売しているお店です。古民家2Fの和室で、イートインも楽しめます。

サワードゥ種という天然酵母を使って作ったシナモンロールです。ゆっくり時間をかけて発酵したパン生地はモッチモチで、旨味がギュッと詰まっています。一口噛むごとに、パン生地本来の旨味と、シナモンの風味を楽しめます。表面に散りばめられたザラメが、いいアクセントです。