鷹流 高田馬場店 （やたいらーめんたかりゅう）

二郎系の『鷹流』のアクセスは、高田馬場駅早稲田口で降りましょう。ガード下をくぐり、左折したら坂道を上り徒歩で6分です。信号4つ目の角にあるタピオカミルクのお店の裏になります。高田馬場プリンスマンションの1階にあります。

あっさりしている塩鶏そばがおいしいと評判です。カレーつけ麺などを季節で売っているメニューもあります。スープは、透き通っていて鶏の甘みと野菜の旨味と塩味が優しさを出しています。メンマは白いのが特徴です。もも肉のチャーシューは薄く切ってあってソフトです。チャーシューは6枚もあります。麺は、北海道産の小麦を使っています。のど越しの柔らかい食感です。

鶏肉がたっぷり入っています。鶏肉には、粗挽き胡椒や脂がのっています。スープは、胡椒・生姜がきいています。スープは、薄味と旨味が混合しています。鶏本来の味のする塩ラーメンです。卵の黄身は一部固まっているところとどろっと出てくるところがあります。