日本橋蛎殻町 すぎた

水天宮前駅4番出口から徒歩2分のビューハイツ日本橋B1Fに店舗を構えるのが「日本橋蛎殻町すぎた」です。ミシュラン1つ星を獲得した事がある人気の寿司屋で、「The Tabelog Award Gold」も複数回受賞しています。高級感あふれる店内には美しい白木造りのカウンターが店主を囲むように9席用意されていて、4人まで座れる完全個室も完備しています。

「日本橋蛎殻町すぎた」は完全予約制となっていてメニューは「おまかせコース」のみです。食材は日によって様々な産地から上質な物だけを仕入れており、経験豊富な職人の技で最高の料理を提供します。また握りは、新鮮なネタに赤酢のシャリや煮きり醤油などを使う事で伝統の江戸前鮨が楽しめます。

お酒は地酒や焼酎・ビール・シャンパンなどを取り揃えていますが有料での持ち込みも可能です。席数が少なく人気店という事もあり予約が取りにくい寿司屋なので、1人や友人との利用におすすめです。

「おまかせコース」は最初に10品ほどの料理が提供され、後に12貫ほどの握りを出すというシステムになります。一例ですが料理は白子・タコ柔らか煮・あん肝・牡蠣味噌漬け・数の子の味噌漬けなど、握りは中トロ・さわら・マグロ・コハダ・車海老・ウニ・鯛などがあります。ボリュームがあり、沢山の料理を味わえる最高のコースです。