鮨 小山（こやま）

最初に紹介するのは JR「八王子駅」北口から徒歩6分ほどのところにある「鮨 小山（こやま）」です。新井ビル・1階にあります。外観はもちろんのこと、店内は落ち着いた高級感あふれる内装で、大きなL字型のカウンターを囲むカウンター席のみが設置されています。

カウンター内に冷蔵ケースを設置していないので、店主がお寿司を握っている手元を見ながら食事をいただくことができます。お寿司はネタが大きくしゃりが硬めで、口の中さらりとほどけます。落ち着いた空間で美味しいお酒も楽しめるので、接待や友人との会食などにもおすすめです。人気店ですので、事前に予約を入れておくといいでしょう。

「おきまりコース/8,400円」は、おつまみ3品・にぎりずし8貫・巻物がいただける、おすすめのコースです。苦手なネタを事前に聞かれ、その日のおすすめの魚介を一つ一つ丁寧に調理してくれます。料理によく合う日本酒なども充実しているので、お酒好きにも満足できること間違いなしです。