笹巻けぬきすし総本店

御茶ノ水駅から徒歩6分の宇田川ビル1Fに店舗を構えるのが「笹巻けぬきすし総本店」です。元禄15年創業という老舗の寿司屋で、与兵衛寿司・松が鮨と並んで江戸三鮨に数えられています。店内に個室やカウンター席は無くテーブルが11席のみとシンプルな造りになっており、レジカウンターにはテイクアウト用の折詰が並んでいます。

こちらで提供している寿司は一般的な握りではなく、殺菌効果のある笹で包んだ笹巻ずしです。塩漬けにした後、酢に漬けるため酸味が強いのが特徴で使用するネタは鯛・白身・光り物・海老・おぼろ・玉子などがあります。テイクアウトで購入する方が多いですが、店内で昔ながらの伝統の味を家族や友人と楽しんでみてはいかがでしょうか。

ランチで人気のメニューは、穴子・ネギトロ・マグロの3色丼に笹巻ずし、吸い物、小鉢が付いたランチセットです。小鉢は日替わりですがボリューム満点のセットメニューで、どの料理も美味しく手抜きの無い内容になっています。これで1,100円は非常にお得ではないでしょうか。