食通のお墨付き！札幌の懐石・割烹料理おすすめ17選！記念日や顔合わせに！

さてここからは和食として欠かせない懐石料理や割烹料理など、おすすめの各お店を一つ一つ細かく見ていきましょう。

お店の雰囲気をはじめ、コース料理についても値段や特徴などを解説しています。

札幌屈指の懐石料理の名店とも呼ばれるのが、高級日本料理屋の「壽山（すやま）」です。繁華街から少し離れた、閑静な所に店を構えています。

どこか懐かしい雰囲気の店内では、熟練の技を活かして作り上げる珠玉の懐石料理が振る舞われます。京料理ならではとされる繊細さや、四季を映す奥深さが堪能できること請け合いの料理屋です。

繊細な技で彩られる四季折々の恵みを活かしたコースです。素材を巧みに変化させた一皿は、数多くの食通を虜にしています。

素材が本来持っている旨味を生かしきった味わいは、見えないところまで行き届いた仕込みのお陰です。シンプルな盛り付けとともに、研ぎ澄まされた至高の逸品です。ほかに20,000円と30,000円の高級なコースもあります。

〈スポット名〉壽山（すやま）
〈住所〉北海道札幌市中央区大通西17-2-8 グラシアス大通 1F
〈アクセス〉地下鉄東西線「西18丁目駅」4番出口より徒歩1分
　　　　　　西１８丁目駅から70m
〈電話番号〉011-688-8024
〈営業時間〉18:00 ～23:00
〈定休日〉水・第3火

中島公園にほど近い場所にあるのが、札幌の日本料理にこの店ありと呼び声の高い名店の「温味（ぬくみ）」です。

ミシュランガイドの3ツ星にも輝く札幌屈指の人気店で、四季の感覚を感じさせてくれます。
カウンターのほかに半個室や個室も用意され、顔合わせや接待の会合などにも最適です。

主人の山本真樹氏によるおまかせの懐石コースになります。氏が述べている通り素材も北海道だけにこだわるのではなく、四季折々のその時期美味しいものを全国から集めています。

食材を選ぶのに妥協はなく純粋に美味しい素材を追求しています。コースはほかに20,000円のコースもあり、特別な記念日などに高級な雰囲気を味わいたいところ。

〈スポット名〉温味（ぬくみ）
〈住所〉北海道札幌市中央区南10条西6丁目3番2号
〈アクセス〉地下鉄中島公園駅３番出口より 徒歩５分
　　　　　　中島公園通駅から194m
〈電話番号〉011-520-6858
〈営業時間〉18:00〜最終入店20:30
〈定休日〉月・第4日

JR札幌駅からも歩いて行けるのが、日本生命札幌ビルにある「函館うに むらかみ」です。日本でも珍しいウニ加工会社の高級感溢れる直営店舗となっています。

本店は函館ですが、札幌が2店舗目です。利尻産えぞバフンうになども入荷をしていて、濃厚で甘みが強い新鮮な生ウニが年中味わえます。店内には水槽も完備していて、活貝類(ツブ貝、ホッキ、アワビ貝など）の鮮度が抜群です。

料理内容は、先付が二点(自家製うに佃煮と帆立貝のうに味噌和え）と、お造り（無添加生うに刺し他2点の盛り合わせ）が付きます。

ほかに選べる煮物はうに大福ORうに射込みだし巻き玉子。選べる焼き物はうに焼きORうにグラタンです。さらにうに磯部揚げなどもあり、まさに自慢のうに尽くしコースです。

〈スポット名〉函館うに むらかみ 日本生命札幌ビル店
〈住所〉北海道札幌市中央区北3条西4-1-1 日本生命札幌ビル B1
〈アクセス〉JR札幌駅からは 地上徒歩）南口を出て大通りすすきの方面徒歩5分
　　　　　　駅前通り沿い右側第一生命ビル様 一階にはあおぞら銀行様）
　　　　　　隣野村証券様が見えたらその左に入口が・・・
　　　　　　JR札幌駅から地下でお越しになる方は南口大通りすすきの方面へ進む
　　　　　　右側を見ながら）まっすぐ 曲がらないで下さい）進むと11番の地下歩行空間に入ります。
　　　　　　自動ドアあり右側にデリフランス様 パン屋）が見えるので
　　　　　　それが日本生命札幌ビル！中に入り正面にまつじん様があり
　　　　　　左に曲がって突き当りです。
　　　　　　さっぽろ駅（札幌市営）から134m
〈電話番号〉011-290-1000
〈営業時間〉昼11時30分～14時00分（LO13時30分）
　　　　　　夜17時30分～21時30分（LO20時45分）
〈定休日〉不定休・年末年始

すすきの駅と中島公園駅の中ほどにあるのが人気和食店の「花小路 さわ田」です。四季折々の旬の味を、予算や希望に応じて味わうことができます。掘りごたつタイプの大小座敷のほかに、テーブル席の個室も用意されています。

大切な記念日や接待に宴会などにも最適な使い勝手となっています。職人が丹精込めて作る季節料理をじっくり楽しめます。

板長が吟味して仕入れた道産食材を使ったコースです。料理の7〜8品の中には水菓子なども付いています。

毛蟹が食材に入ったコースは12,000円となっています。熟練の職人が作る至福の懐石料理の一つです。15,000円のコースは要予約です。

〈スポット名〉花小路 さわ田
〈住所〉北海道札幌市中央区南7条西4丁目 プラザ7・4浅井ビル 3F
〈アクセス〉地下鉄すすきの駅 地下鉄中島公園駅から徒歩5～7分
　　　　　　東本願寺前駅から335m
〈電話番号〉011-562-0088
〈営業時間〉17:30～22:00
〈定休日〉日・祝

全国から食通が訪れる人気の和食店が、ススキノ交差点の側にある「みえ田（みえだ）」です。カウンターのみの完全予約制の懐石料理店となっています。

10席ほどのカウンターはいつも満席で、笑顔の素敵なご主人も大人気です。濃い会合などにはおすすめの店で、じっくりと和食料理を味わうことができます。

丁寧に盛り付けられているお刺身のビジュアルが美しいと評判です。甘味に加え上品な脂を感じるトロは美味しく、高級魚のキンキも絶品です。

活けてある真烏賊はその場でさばくので、コリコリした食感と甘みが至福の時を誘います。北海道の特産品の山わさび入り醤油などでいただきます。

〈スポット名〉みえ田（みえだ）
〈住所〉北海道札幌市中央区南五条西3丁目 第23桂和ビル 4F
〈アクセス〉地下鉄ススキノ駅3番出口より、南に50m程度徒歩1分
　　　　　　すすきの駅（市営）から78m
〈電話番号〉011-532-2828
〈営業時間〉18:00～23:00 L.O.21:30
〈定休日〉日・祝・不定休

地下鉄円山公園駅から少し離れた住宅街にあるのが、周囲を樹木に囲まれた面白いエクステリアの日本料理屋「こまつ」です。

インテリアも不思議なつくりとなっています。カウンター付きの板場でなく、隅の一段高くなった厨房から料理を提供します。

北海道に於いても名の知れた老舗料亭の「エルムガーデン」ですが、そこの総料理長を10年勤めた後に独立したのが小松シェフです。

昼間は6000円と8000円に10000円の本格的な懐石料理のランチコースがあります。落ち着いた空間でじっくり味わうミシュラン1ツ星の和食に大満足です。

〈スポット名〉こまつ
〈住所〉北海道札幌市中央区円山西町8-4-26
〈アクセス〉地下鉄円山公園駅より徒歩２０分タクシー５分
　　　　　　最寄バス停（円山西町２丁目）
　　　　　　円山公園駅から1,656m
〈電話番号〉011-303-6495
〈営業時間〉12:00～15:00,18:00～23:00
〈定休日〉不定休

地下鉄円山公園駅から徒歩で数分のところにある小さな料亭が「とらや」です。テーブル席やカウンター席のほかに、家族の記念日などに利用できる個室が便利です。

季節の野菜をたっぷり使った懐石料理が自慢で、北海道産おぼろづきをメインとなっている炊き込みご飯に使用しています。

夜のディナーコースは6,000円からとなっています。一例に料理7品に土鍋炊き込みご飯が付いたものを見てみると、前菜がふきの醤油漬やうどの酢味噌和え、 アスパラとしいたけの白和えにまぐろと海老の団子などとなっています。

四季折々の高級な食材が目白押しで人気の和食が並んでいます。

〈スポット名〉日本料理とらや
〈住所〉北海道札幌市中央区大通西28-4-14
〈アクセス〉地下鉄東西線円山公園駅より徒歩３分。
　　　　　　3番出口より円山公園方面へ
　　　　　　円山公園駅から346m
〈電話番号〉011-611-7688
〈営業時間〉12:00～15:00 入店13:00まで 18:00～22:00 入店19:30まで
〈定休日〉月

豊水すすきの駅から徒歩2分ほどの裏路地にあるのが料亭の「貴水」です。全国の旬食材を毎日市場で調達していて、素材の持っている味を最大限に引き出す和食を提供しています。

店の雰囲気も店主の家に来たようで、厳選の季節限定酒と合わせゆったり食事を味わえます。使われている和食器も滋味深く、記念日などにも気持ちを彩ります。

旬の食材を使用したおまかせコースのみの懐石料理となっています。カジュアルスタイルな懐石となっていて、素材の持っている味を最大限に引き出す丁寧な仕事ぶりです。

盛り付けも美しく、目で味わう和食の真骨頂。2017年度のミシュラン北海道一つ星の獲得もうなずけます。

〈スポット名〉貴水（きすい）
〈住所〉北海道札幌市中央区南6条西3 おおたビル 1F
〈アクセス〉豊水すすきの駅 徒歩2分
　　　　　　豊水すすきの駅から183m
〈電話番号〉050-5595-5929
〈営業時間〉18:00～23:00 L.O
〈定休日〉日

地下鉄円山公園駅から宮の沢通り方向へ、しばらく行った場所にあるのが人気の懐石料理「たけだ」です。

店内はカウンターが5席ほどと、テーブル4卓に小上がりの座敷のお店です。切り盛りしているのは男性2名で、優しい人柄に安心できます。

完全予約制となっている懐石風の昼食膳です。品数の多さにびっくりする方も多くいる盛りだくさんの内容のお膳です。

追加料金で大盛りにできる白飯をはじめ、味噌汁や各種のお皿に漬物などがついて信じられないほど。料理の品数は40を超えているとのことで、雑誌等にも取り上げられています。

〈スポット名〉たけだ
〈住所〉北海道札幌市中央区北1条西27丁目3-20 アンクルビル 3F
〈アクセス〉[地下鉄東西線]円山公園駅下車7分（491m
　　　　　　円山公園駅から318m
〈電話番号〉011-616-0058
〈営業時間〉[Lunch]11:30-14:30
〈定休日〉日

西線14条駅からは少し離れたところにあるのが、北海道の迎賓館とも呼ばれる「エルムガーデン」です。四季を通じて楽しめる庭園は、都会の喧騒を離れた贅沢な時間を味わえます。

結婚式などもしていて、特別な日の接待などにもうってつけです。本物の料亭だけあり、人気の高い和食会席ランチは予約困難ともなっています。

特別なお祝いの席にもおすすめのコースです。北海道ならではの季節の食材を使った、料理長おまかせのコース。

極上のおもてなしを追求し、心から楽しめる本格的な特選会席です。価格により料理内容や量が異なります。

〈スポット名〉エルムガーデン（ELM GARDEN）
〈住所〉北海道札幌市中央区南十三条西23-5-10
〈アクセス〉地下鉄東西線円山公園駅より車で約5分
　　　　　　西線１４条駅から955m
〈電話番号〉011-551-0707
〈営業時間〉昼の会席 11:00~15:00 最終入店13:30
　　　　　　平日限定夜の会席 18:00~22:30（最終入店20:00
　　　　　　テイクアウト 12:00~19:00
〈定休日〉火

地下鉄南北線すすきの駅から徒歩2分と、アクセスも良好な位置にあるのが「海鮮まるだい亭」です。札幌中央卸売市場内にある佐藤水産のグループ会社が直営店として経営する料亭です。

店内は落ち着いた空間のなかに、テーブル席や掘りごたつタイプの席が広がります。もちろん個室もあり座席数も多いので、色々な用途に利用できます。

親会社が市場内にある仲卸のため、新鮮な魚介類がそろうのが自慢です。こちらの摘草会席は造りに本鮪や平目に牡丹海老などと豪華な品々が並べられます。

四季折々の素材を取り揃えた懐石料理が並びます。ごはん物も春ずわい蟹小丼となっていて、さらに甘味に日向夏シャンパンゼリー掛けも付いています。

〈スポット名〉【閉店】海鮮まるだい亭
〈住所〉北海道札幌市中央区南4条西5丁目 Ｆ45ビル
〈アクセス〉地下鉄南北線すすきの駅2番出口徒歩2分
　　　　　　市電すすきの電停徒歩2分
　　　　　　資生館小学校前駅から126m
〈電話番号〉
〈営業時間〉
〈定休日〉

円山公園駅から徒歩3分とほど近い場所にあるのが、おしゃれ感覚あふれる料亭の「TAKU円山」です。北海道の旬の食材にこだわった季節感のある日本料理で楽しめます。

カウンターもオープンキッチンになっているので、料理が完成するまでの過程を目の前で楽しむことができます。

値段に応じたさまざまなコースがあります。奥尻島出身の料理人がつくるヘルシーな創作和食の数々。

美しい陶器に一つ一つ盛り付けられた料理は、凛とした雰囲気を感じさせる絶品の和食です。料理に合うソムリエ厳選のワインが、ワインセラーに用意されています。

〈スポット名〉TAKU円山
〈住所〉北海道札幌市中央区北1条西27丁目1-7
〈アクセス〉地下鉄・東西線「円山公園駅」から徒歩３分。
　　　　　　円山公園駅から282m
〈電話番号〉011-615-2929
〈営業時間〉【金～火】11:30～14:00
　　　　　　【木～火】18:00～
〈定休日〉水

すすきの駅の北側のほど近いところにあるのが、料亭の「はなれ 味重」です。店内は和風の雰囲気も高く、個室も用意しているので接待などの利用にも最適です。営業は夜だけですが、ゆっくりじっくり和食料理を味わえます。

完全予約制となっていて、コースも値段に応じて分かれています。料理は親父さんが一つ一つ丹精込めて作り上げています。

手の込んだものが多く、通い続けるファンも多くいます。特別な記念日などには訪れたいところです。

〈スポット名〉はなれ 味重（あじしげ）
〈住所〉北海道札幌市中央区南3条西3-3 Ｇ ＤＩＮＩＮＧ １Ｆ
〈アクセス〉すすきの駅（市営）から132m
〈電話番号〉011-261-6999
〈営業時間〉18:00～23:00
〈定休日〉日

円山公園駅からも遠距離にある隠れ家的なお店が「眞（まさき）」です。1日2組限定となっていて、特別な空間が広がります。

落ち着いたカウンターをはじめ、完全個室の2種類を用意。ミシュランガイド北海道に掲載されたこともある名店です。

食材は主に北海道産のものを使っています。決して妥協をしない選び方で作られる、京野菜との本格会席料理です。

店主自らが選ぶお酒の種類も多くあり、最高の料理に似合うお酒も堪能できます。「眞（まさき）」は人の目を気にしないで、じっくり和食が味わえます。

〈スポット名〉眞（まさき）
〈住所〉北海道札幌市中央区円山西町4丁目6-17
〈アクセス〉円山公園駅からJRバス約10分「円山西町神社前」下車徒歩3分
　　　　　　円山公園駅から2,336m
〈電話番号〉011-616-6462
〈営業時間〉18:30～23:30 完全予約制
〈定休日〉木・祝

地下鉄すすきの駅から徒歩3分のところにあるのが、贅沢な肴が味わえる「田久鮓（TAKU鮓）」です。北海道産品を中心に全国各地より取り寄せた魚介類が自慢。

赤酢を使った舎利はそれぞれの魚介の持ち味を引き出します。厳選された日本酒やワインも用意され、握りに合わせて堪能できます。

季節などの仕入れ状態により変わりますが、季節のおまかせにおつまみ7品と握りのコースです。全国各地の選りすぐりの魚介類と合わせる赤酢の舎利が自慢。

そのこだわりぬいた贅沢な肴の味や深みを引き出すのが、厳選されたワインや日本酒です。

〈スポット名〉田久鮓（TAKU鮓）
〈住所〉北海道札幌市中央区南3条西3-3 G DINING SAPPORO 6F
〈アクセス〉地下鉄すすきの駅から徒歩３分。
　　　　　　すすきの駅（市営）から140m
〈電話番号〉050-5890-1719
〈営業時間〉17:30～22:00
〈定休日〉不定休

東西線西28丁目からほど近い場所にあるのが「円山 旬」です。外の景色を眺望しながら楽しめるテーブル席のほかに、最大15名まで使用できるVIP個室をはじめ全10室の個室もあります。使用するシーンに合った席が用意されていて重宝します。

朝獲れの泊村産の生ウニは、出荷の前段階で海洋深層水に浸しています。このひと手間があることで、ぷっくりと型崩れしないで旨味と甘みが増しています。

天候によっては入荷できない場合もあり、無くなり次第終了する一品です。ほかにも御両家顔合わせのお祝い会席6,000円などがあります。

〈スポット名〉円山旬
〈住所〉北海道札幌市中央区北5条西28 ラフレビル 2F
〈アクセス〉市営地下鉄東西線西28丁目駅2番出口から徒歩約1分
　　　　　　西２８丁目駅から185m
〈電話番号〉011-616-2428
〈営業時間〉11:30～14:30 L.O.13:30 17:00～23:00 L.O.22:30
〈定休日〉水

豊水すすきの駅から徒歩で数分のところにあるのが、「味重（あじしげ）」です。素材を活かした本格的な和食を堪能できる人気店の一つ。

旬の食材を使った料理を基本としていて、客の要望がない限り同じ料理は出さないというのが店主のモットーです。店主は老舗の「はなれ 味重」の親方の下で20年以上に渡り研鑽を積んでいます。

季節の素材をふんだんに使った本格的な和食を全8品で楽しめるコースです。獲得したこともあるミシュラン1つ星の技を受け継いだ懐石となっています。

食材の滋味が重なりあって響き合う、本物を感じるコースです。

〈スポット名〉味重（あじしげ）
〈住所〉北海道札幌市中央区南七条西3 ｂｅｌｌｅ七番館ビル ３Ｆ
〈アクセス〉すすきの駅から徒歩5分中島公園から徒歩10分
　　　　　　豊水すすきの駅から296m
〈電話番号〉011-511-8889
〈営業時間〉18:00～23:00コース料理のみ
〈定休日〉日

ここまでの札幌の懐石・割烹料理おすすめ17選はいかがでしたか。札幌に数多くある食通のお墨付きの和食の名店ばかりです。

特別な記念日や初めての顔合わせなどにも役立てたいところです。懐石・割烹料理を考える際の参考にしてください。