【函館】絶品を握る寿司屋17選！コスパ重視〜ミシュラン星付きまで予算別に！

函館に来たらまず食べてみたいのは、お寿司ですよね。新鮮なネタと豊富な種類を欠かさない函館の寿司は、北海道内でも高い人気を誇ります。定番のネタから珍味まで揃っているので、心ゆくまで海の幸を堪能できます。お手軽な回転寿司から職人こだわりの高級寿司まで、函館の名店をくまなくご紹介します。

函館なら安いお寿司屋さんでも、新鮮なネタが最強だから大満足。ランチタイムに気軽に立ち寄れるお店から、グルメも満足するリッチ感のあるお店までご紹介します。

函館で最もコスパが良いと言われている、回転寿司店の一つ。海産直営だからこそ提供出来る新鮮なネタは、食通グルメも満足すると言われるほどのハイクオリティーです。高級な魚介類でも安いのでお得感があります。

大きくて厚みがあるカニの握りは、プリプリした歯ざわりに甘みも十分でカニの味がしっかりと感じられます。

高級な海の幸がセットでこのお値段は嬉しいですね！特にウニは格別の美味しさと評判です。

異なる三種類のマグロのお寿司が一皿で楽しめる、マグロ好きにとって絶対食べたい一品です。

〈スポット名〉回転寿司函館まるかつ水産 本店
〈住所〉北海道函館市豊川町12-10 函館ベイ美食倶楽部
〈アクセス〉市電・十字街電停留所より徒歩5分
　　　　　　あるいは 魚市場通りより徒歩５分
　　　　　　JR函館駅よりタクシーで8分函館駅より徒歩で約15分
　　　　　　函館空港より車で約20分
　　　　　　魚市場通駅から339m
　　　　　　魚市場通駅から299m
〈電話番号〉0138-22-9696
〈営業時間〉11：30～15：0016：30～21：00*15：00～16：30は仕込みのため一時閉店
〈定休日〉不定休

函館の立ち食い寿司店として、大人気の「シゲちゃんすし」。立ち食い寿司とあなどるなかれ！安いだけでなく安定したクオリティーを提供してくれると地元で評判。1000円～2000円という予算でお腹いっぱいまで食べられるという、味もお腹も満足出来るコスパ最高のお店です。

サーモン、いくら、ぼたん海老、マグロ、稲荷など10貫の寿司でこの値段！いくらでも食べられます。ワンコインランチ（500円）もあります。

瑞々しい濃厚なウニがここまで安いのも函館ならではです！普段は手が出ないトロトロのウニを味わってみて下さい。

〈スポット名〉シゲちゃんすし
〈住所〉北海道函館市中島町14-10
〈アクセス〉函館市電の堀川町駅から徒歩で約４分
　　　　　　堀川町駅から237m
〈電話番号〉0138-51-0339
〈営業時間〉11:15～15:00頃 ランチタイムは11:30～15:00
〈定休日〉月・不定休

お寿司から一品料理まで、美味しい海鮮料理のお店としてお客が絶えない「四季料理みしな」。高級感のある和の内装は、ミシュラン店のような格式ある雰囲気を漂わせています。ランチは満席になるほどの人気です。

お店がその日の活きの良いネタを握ってくれる「おまかせ握り」。海の幸が堪能出来ます。

新鮮なカレイが優しい味付けの、和食党の人に人気のメニューです。ホロホロと柔らかくほぐれるカレイと日本酒がよく合います。

大きくて身の詰まったプリプリのエビをサクサクの天ぷらにしたもの。殻まで一本丸ごと食べられる天ぷらは、まさに至福の味わいです。

〈スポット名〉四季料理みしな
〈住所〉北海道函館市本町31-6
〈アクセス〉市電五稜郭公園前駅より徒歩３分
　　　　　　五稜郭公園前駅から140m
〈電話番号〉0138-52-5062
〈営業時間〉11:30-14:00、17:00-22:00
〈定休日〉月

昭和52年に創業した老舗ながらも、庶民にも手が届きやすいお店として人気が高い「鮨処江戸松」。魚市場から直接仕入れた魚介類に米は秋田から仕入れたこまちと、品質にとことんこだわって熟練した技で提供してくれます。

脂の乗ったトロやサーモンに、コリコリした歯応えの貝など、バラエティーに富んだネタが楽しめる握り9貫のセット。本格的なお寿司をお手頃な価格で食べられると人気です。

ウニ、カニ、数の子など高級なネタの握りを10貫。鮮度の高い魚介類に、口の中でふわっと溶けていくシャリが絶妙のバランスです。あまりの美味しさに食べている間は、無言になってしまうほどです。

〈スポット名〉鮨処 江戸松（すしどころ えどまつ）
〈住所〉北海道函館市谷地頭町25-19
〈アクセス〉谷地頭駅から53m
〈電話番号〉0138-23-0305
〈営業時間〉11:30～20:00
〈定休日〉水

とにかくお客様の笑顔が見たいというポリシーで、庶民の味方として名高い「さかえ寿し」。旬の魚から高級鮮魚まで安い価格で、お財布に優しいと大好評です。ランチからディナーまでいつでも大盛況のお店です。

ウニ、あわび、イクラ、ホタテなど高級なネタの盛り合わせ10貫が、この安さなら食べてみる価値ありです！

握り8貫にイカそうめん、一品料理がついた函館名産が一気に楽しめるセットです。リッチなランチを食べたい時におすすめです。

〈スポット名〉さかえ寿し 高砂通支店
〈住所〉北海道函館市 松風町20-5
〈アクセス〉ＪＲ函館本線「函館駅」西口より徒歩10分
　　　　　　松風町駅から293m
〈電話番号〉050-5596-2095
〈営業時間〉11:30〜14:00、17:00〜22:00
〈定休日〉火

観光客に「おすすめの回転寿司は？」と聞かれて、地元の人から「函太郎」と異口同音に名前を挙げられるほどの高い評価。回転寿司でここまで美味しいなんて！と誰もが驚くレベルのお寿司が食べられます。ちょっとしたランチにも最適！

上ねぎとろ軍艦、甘エビ、炙りえんがわなど各230円という安い値段で提供されています。見るだけで食欲を刺激されてしまいますよね。

お店の自慢の品「一貫握り」。活ほっき貝、生ほたてを各300円で提供してくれます。コリコリの歯ごたえと貝の旨味が、たまらない美味しさです。

〈スポット名〉グルメ回転寿司 函太郎 宇賀浦本店
〈住所〉北海道函館市 宇賀浦町14-4
〈アクセス〉函館駅より車で5分、函館空港より車で15分。
　　　　　　漁り火通り大森浜付近。
　　　　　　千歳町駅から829m
〈電話番号〉0138-32-4455
〈営業時間〉11:00～22:00
〈定休日〉年末年始

カウンター席とテーブル席がこじんまりとした、個人の小さなお寿司屋さんですが知る人ぞ知る穴場です。ご主人の人柄とお寿司のクオリティーが高く評価されています。

並はイカ、トロ、サーモン、玉子の握り。シンプルなネタでも、とても美味しいです。

お店のおすすめ、特上寿司はウニなど豪華なネタの握り寿司のセット。カウンターで食べる時は、ご主人が一貫ずつ握って出してくれるというホスピタリティーが嬉しいですね。

〈スポット名〉弁天寿し
〈住所〉北海道函館市大町5-16
〈アクセス〉大町駅から81m
〈電話番号〉0138-22-1087
〈営業時間〉12：00～22:00
〈定休日〉火

函館で長く愛され続けてきた老舗「福寿し」。「函館が誇る魚介類の鮮度の高さをキープしたまま、より多くのお客様に食べて頂きたい」というお店の想いそのままに、今も本格的な寿司を提供し続けています。地元の人から観光客まで広く人気でいつでも賑わっています。

函館で長く愛され続けてきた老舗「福寿し」。「函館が誇る魚介類の鮮度の高さをキープしたまま、より多くのお客様に食べて頂きたい」というお店の想いそのままに、今も本格的な寿司を提供し続けています。地元の人から観光客まで広く人気でいつでも賑わっています。

押し寿司のサーモンバッテラはボリュームがあって、食べ応えがあります。シャリの中心には昆布があります。

〈スポット名〉福寿し
〈住所〉北海道函館市松風町15-2
〈アクセス〉市電：市電「松風町」電停より徒歩2分
　　　　　　松風町駅から70m
〈電話番号〉0066-9809-43990615
〈営業時間〉[月～土]16:00-22:00
〈定休日〉日

「名店は敷居が高いけど、たまには贅沢して高級なお寿司が食べたい」という気持ちになる時がありますね。普段の生活から背伸びしてグレードの高いお店に行ってみたい！そんな望みを叶えてくれるワンランクアップの寿司店をご紹介します。

世界のグルメが良質でコスパの良いお店を選んだガイドブック、ミシュランビブグルマンに選定された、名実ともに高い人気を誇る「鮨処木はら」。

寿司職人がこだわって選んだ魚に合わせて、醤油まで手作りしているというきめの細かさを徹底させた握りは、グルメのみならず誰もが感動する味に仕上がっています。海の幸を最大級に生かした数々の料理を、その目と舌で味わってみて下さい。

一つ一つのネタを活かした、職人の創意工夫が凝らされた工芸品のような握り。口の中でお寿司がほどけていくような食感は、至福の味わいです。

フレッシュなウニやイクラ、カニなど惜しみなく使った贅沢な海鮮丼は、他では食べられない高級店ならではのクオリティー。予想をはるかに上回る美味しさは、海鮮丼を食べ慣れた人にこそおすすめです。

〈スポット名〉鮨処木はら（すしどころきはら）
〈住所〉北海道函館市湯川町2丁目1-2
〈アクセス〉函館空港から車で10分
　　　　　　JR函館駅から車で15分
　　　　　　路面電車湯の川温泉電停より徒歩15分弱
　　　　　　湯の川温泉駅から623m
〈電話番号〉0138-57-8825
〈営業時間〉12:00～14:30、17:00～21:00（最終入店20:30）
　　　　　　20：30の時点で、お客様がいらしゃらない場合20：30分で閉店いたします
〈定休日〉毎水・月2回：火不定休

深夜まで営業しているので便利と評判の「つかさ」。豊富なネタを集めたお寿司のレベルの高さと、細かいところまで目配りが効く大将のホスピタリティーが人気です。

選りすぐりの握りに店名の刻印が入った玉子焼き付きです。バランスが計算された、色とりどりの美しいお寿司を堪能して下さい。

ぼたん海老の天ぷら、ウニ焼きなど、食べてみたい一品料理が時価で提供されています。予算をお店の人に相談してみて下さい。

〈スポット名〉つかさ
〈住所〉北海道函館市梁川町19-10 第5セイコービル 1F
〈アクセス〉五稜郭公園前駅から225m
〈電話番号〉0138-32-0160
〈営業時間〉18:00～翌3:00
〈定休日〉日

北海道近海から取れた魚介類から東京の築地で仕入れたものまで、新鮮な品を豊富に取り揃えている「鮨金」。カウンター席では板前さんの心づもりのサービスを楽しめます。

板前が厳選したその日一番のネタを握ってくれる、こだわりのお寿司です。お椀付きです。

タラの旨味を活かしてシンプルに塩焼きしたもの。新鮮な焼き魚の美味しさがたまりません。

北海道名産のウニとイカソーメンを合わせた逸品。新鮮なウニの甘みとイカの歯ごたえが絶妙にマッチした料理を、是非とも味わって下さい。

〈スポット名〉はこだて 鮨金 総本店（はこだてすしきんそうほんてん）
〈住所〉北海道函館市松風町7-18
〈アクセス〉函館駅から徒歩5分
　　　　　　函館駅前駅から215m
〈電話番号〉0138-22-4944
〈営業時間〉[平日]11：30～15：00（LO14：30）17 : 00～22 : 30（LO22：00）
　　　　　　[土・日・祝]は、通し営業
　　　　　　※店舗休業日前日は22：00（LO21：30）迄の営業となります。
〈定休日〉月・不定休

「函館と言えばいか清」と言われるほど、活やりイカ刺し、イカの握り、イカの天ぷらなど新鮮なイカ料理として、地元の人気を誇るお店です。食べきれないほどメニューが豊富でお酒のおつまみにはこと欠きません。あまりの人気にイカが売り切れになる日もあるので、絶対イカが食べたい人は早めに行ってみて下さい。

一番の人気商品は、活きイカを握ったイカのクリスタル握り。透き通ったイカが美しい握りは、見た目も味も絶品です。

6月～12月頃まで提供される活真イカは、とことん鮮度にこだわったもの。甘くて美味しいと絶賛されています。お店に本日のおすすめとして色んなイカ料理が張り出されているので、来店の際にチェックしてみて下さい。

サクサクの野菜と魚介類の天ぷらの盛り合わせは、人気メニュー。箸休めにぴったりです。

〈スポット名〉活魚料理 いか清（かつぎょりょうり いかせい）
〈住所〉北海道函館市本町2-14
〈アクセス〉函館市電「中央病院前」電停から徒歩すぐ
　　　　　　中央病院前駅から48m
〈電話番号〉0138-54-1919
〈営業時間〉17:00～24:00（LO23:30）
〈定休日〉なし

寿司の激戦区、函館で長らく極上の味を提供し続けてきた名店として、名をはせる「すし蔵」。老舗ならではの格式の高い料理と、一人一人のお客に柔軟に対応するサービスで、その人気は衰えることがありません。

赤身や大トロはマグロブランド大間産と、最高級の素材にこだわった握り。前日からの予約が必要です。時間をかけてじっくりと、繊細な珠玉の品々を堪能して下さい。

北海道産のホタテに、塩、バター、甘ダレというシンプルな味付けで調理された逸品。バターの香ばしさとホタテの甘みが溶け合い、えも言われる美味しさです。

〈スポット名〉すし蔵（すしくら）
〈住所〉北海道函館市本町4-21
〈アクセス〉函館市電「中央病院前駅」より、徒歩2分
　　　　　　中央病院前駅から115m
〈電話番号〉050-5872-2634
〈営業時間〉【月～土】12:00～14:0017:00～22:00
〈定休日〉日

北海道の上質なネタを洗練された技で、独自の世界を築いていると高い評価の「鮨かわむら」。お店の美学が光る粋な料理に、数多くの人が魅せられています。

お店のおすすめメニューが、小さな握りの15貫セット。女性にも食べやすい大きさで、色々なネタが楽しめるのが嬉しいですね。

お寿司だけでなく海の珍味の一品料理がお店の売り。海の香りが口の中にじわりと広がり、余韻が残ります。鮮度の良いあわびの美味しさを試してみて下さい。

〈スポット名〉鮨かわむら
〈住所〉北海道函館市本町10-13
〈アクセス〉五稜郭公園前駅から284m
〈電話番号〉0138-35-3350
〈営業時間〉17:00〜3:00
〈定休日〉日

その季節一番の活きの良い魚を、そのままの美味しさで食べられると大人気の「谷ふじ別亭」。北海道産の新鮮な魚介類を主に使った創作料理と、お寿司の両方が提供されています。

その日のうち一番活きがいい美味しい魚を、厳選して握り寿司として提供してくれます。日によって違うネタの握り寿司を、存分に味わってみて下さい。

函館の新鮮な魚介類を使ったちらし寿司は、ズワイカニ、イクラ、帆立、ウニ、甘エビなど高級ネタを惜しげもなく盛ってあります。最高の食材で彩りが美しいお弁当が、リーズナブルな値段で提供されているのも函館ならではですね。

〈スポット名〉谷ふじ別亭
〈住所〉北海道函館市本町4-10
〈アクセス〉五稜郭公園前駅から108m
〈電話番号〉0138-53-0555
〈営業時間〉11:30～14:00、17:00～翌0:00 L.O.23:30
〈定休日〉木

滅多に訪れる機会の無い高級寿司店は、憧れの場所です。最高級の素材にこだわり、とことんまで職人技を極めて丁寧に作られたお寿司はまるで芸術作品のよう。地元民が太鼓判を押す名店をご紹介します。

2012年のミシュランガイド北海道に掲載されたこともある名店。築地から仕入れた素材による江戸前寿司は、寿司職人が調味料の配分からシャリの固さまで丹念に手間をかけたもの。「北海道で最高級の江戸前寿司」との呼び声か高いです。

旬の素材が並べられて、その場で握ってくれます。

現在のメニューはおまかせコースのみ。おまかせ（テーブル席）はつまみ3品に握り8貫、おまかせ（カウンター席）はつまみ4品と握り10貫で15000円です。職人の丁寧な仕事の結晶を存分に堪能して下さい。

〈スポット名〉鮨処 美な味（すしどころ みなみ）
〈住所〉北海道函館市末広町9-5
〈アクセス〉市電十字街下車徒歩1分 。
　　　　　　JR函館駅からタクシーで5分。
　　　　　　十字街駅から80m
〈電話番号〉0138-26-6176
〈営業時間〉17:00～21:30 L.O.20:00
〈定休日〉月・正月

函館ナンバーワンの人気を誇る名店「梅乃寿司」。四季折々の素材を生かした逸品は、プロの料理人も「ここでしか食べられない」と兜を脱ぐほどの美味しさです。函館の海の幸を最高級にまで高めた上質のお寿司を、是非とも味わってみて下さい。

美しい日本庭園を眺めながら食事が出来ます。店内のインテリアは日本の工芸品が並べてあり、趣があります。

北海道の瑞々しい魚介類を丹念な職人技で調理された握りは、口に運んだ途端、言葉を失うほど完成度が高いものばかり。ふわふわの柔らかな食感から、熟成した濃厚な味まで、お寿司の美味しさを余すところなく伝えてくれます。

〈スポット名〉梅乃寿司（うめのずし）
〈住所〉北海道函館市柏木町1-19
〈アクセス〉函館市電柏木駅徒歩5分
　　　　　　柏木町駅から195m
〈電話番号〉0138-55-3133
〈営業時間〉12:00～14:00 L.O.13:30 17:00～22:00 L.O.21:30
　　　　　　混んでいると13時にはのれんが下げられることも。
〈定休日〉日

海の幸が美味しいと有名な函館は、至る所に魅力的なお寿司屋さんが並んでいます。回転寿司から庶民的なお店、高級店までネタの鮮度にこだわっているのでハズレはありません。函館を訪れた時は、是非とも色んなお店でそれぞれのお寿司の良さを味わってみて下さいね。