麺や玄

ＪＲ喜多方駅から徒歩20分、車で5分ほどの場所にある「麺や玄」では、生の玉ねぎと背脂がトッピングされている珍しいラーメン「ショッカラ」が味わえます。喜多方ラーメンももちろん提供していますが、この「ショッカラ（750円）」も同じくらい人気で常連さんおすすめのメニューです。

シャクシャクっとした生玉ねぎの歯ごたえが心地よく、程よい辛味がアクセントとなって背脂の甘味とスープの塩気によく合います。トッピングされた大きなチャーシューは口の中でとろける柔らかさです。トッピングで味玉（追加100円）を追加するのがおすすめです。