sioru bakery（シオル ベーカリー）

「sioru bakery（シオルベーカリー）」は、しなの鉄道「信濃追分駅」から徒歩で約16分、千メートル林道沿いにあります。令和3年（2021年）4月10日にオープンした新しいパン屋です。ハード系のパンから総菜パンまで種類が豊富にあります。

高級小麦や国産バターなど素材を厳選し、小麦本来の旨みがしっかりと味わえるパンがそろっています。3日がかりで作る食パンは大人気で、カレーパンの具も4時間煮込むこだわりです。

「sioru baker」のおすすめアイテムはメロンパンです。重要な製造工程の発酵や熟成に3日かけています。焼き上ったメロンパンは香ばしい香りを発し、表面のクッキー生地はカリカリになり、中身（クラム）はふわふわでソフトな状態です。

「sioru baker」のメロンパンは噛んだ後も元の厚さに戻る弾力があり、小麦本来の旨味や甘みを充分に残したまま焼き上げている逸品です。