マダムルージュ

藤沢駅北口を出て、郵便局がある柳通り添いに5分程歩くとお店があります。5階建てのビルの1階に黒字にゴールドの文字でBOULANGERIEと書かれた看板が目印です。パン2020EAST百名店にも選ばれた藤沢でも人気の高いベーカリーです。「発酵」と「熟成」というパン作りのプロセスを大切にし、パン生地の味・香り・食感にこだわりがあります。

卵や乳製品を使用していないパンもあるので、アレルギーをもっている方でも安心して食べられます。また、ショートニングにはトランス脂肪酸を含まないオーガニックショートニングを使用しているところもポイントです。朝10:00からの開店ですが、午後にはほとんどパンがなくなってしまうほどの人気店なので、行かれる際は午前中がおすすめです。

パリのエスプリを感じるこちらのベーカリーでは、クロワッサンは外せません。発酵バターとフランスの小麦と似ている北海道の江別製粉を使用しています。生地の工程にもこだわりがあり、普通のクロワッサンより食感がもっちりしていてバターの風味を味わえます。

奇をてらった商品ではなく、フランス人が朝食に毎日食べるように、生活に密接した愛される味でありたいと思い作られたこだわりの逸品です。