PULPLISM（パルプリズム）

2018年にアメリカから日本に初上陸した、プルドポークバーガー専門店です。店内はアバンギャルドな絵が展示されアートや音楽にこだわりがあるオーナーの意向を感じられます。パティは塊ではなく、豚肩ロースやモモ肉の塊を、柔らかく調理し、フォークで細かく裂けるほどにしたものを使用します。

この上に4種類のいづれかのソースをかけるので、しっかりと濃い味が美味しいとの口コミが多く、それを見て来店する方が絶えません。

プルドポークバーガーのメインとなるポークは、大きな豚の肩ロース肉を、8種類のスパイスで1日漬け込み、下味をつけた後、約3時間かけてじっくり低温で火入れして作ります。出来上がった豚肉は、フォークで細かくほぐしているので、口の中でふわふわと柔らかい食感が美味しいハンバーガーです。