食パン専門店　高匠　調布店

調布駅中央口のロータリーを出て直進し、「調布駅北口」の交差点の歩道橋を渡り、「個別指導塾TOMAS」の横の細い道「天神通り」に入ります。「やきとり家すみれ」を通過し、クリーニング屋の隣にある紺色の看板が「高匠」です。大阪発祥の食パン専門店で、イートインスペースの無い小さな店舗です。

「高匠」のこだわりは、熱湯で捏ねた小麦粉を低音熟成させる「湯種製法」で作った食パンです。パン生地のもちもちとした柔らかな食感を凝縮するため、熟練の職人が手間と時間をかけじっくりと作り上げています。手に持つとずっしり重く、しっとりと密度が高いため食べ応えがあります。1斤（半分）は450円、2斤は850円で、周辺のパン屋と比較するとお値段は高めです。

まず最初は焼かずにそのまま食べ、ほんのりした甘さとミルクの香り、しっとりした生地を堪能してください。その後トーストして食べると香ばしい味わいへの変化が楽しめます。食パンと一緒に600円の「小倉バター」を併せて購入し、トーストに塗って食べるとより美味しく頂けます。