鮨 さがね

西新宿駅から徒歩5分のササオハウス1Fに店舗を構えるのが「鮨さがね」です。西新宿歩道橋通りから脇道に入った隠れ家風の寿司屋で、本格的な江戸前鮨が頂けます。カウンター席が6席のみと小さな店舗ですが、高級感のある白木造りになっていてプライベート空間を感じられます。

「鮨さがね」は、正統な中にも遊び心を交えた握り・料理・酒肴が信条です。市場から仕入れる新鮮で美味しい食材や米酢と赤酢をブレンドしたシャリ、料理に合わせたガラス・陶磁器など様々なこだわりを持っています。また、お酒では店主が厳選した日本酒や焼酎・シャンパン・ワイン・ウイスキー・梅酒など多ジャンルを取り揃えています。

シチュエーションとしては、お一人様の利用やデート・会食・接待などにおすすめです。

人気のコースは6種類の料理が楽しめる「つまみと握り20数品の店主おまかせコース」です。先付・つまみ・握り・細巻き・玉子焼き・お椀のセットになっていて、つまみは季節の魚介や野菜を使った8品前後となっています。握りには本鮪・コハダ・穴子・車海老など12貫が盛り込まれていますが「つまみよりも握りをメインに」といった注文も可能です。