北海道の日本酒おすすめ15銘柄｜プロ厳選の淡麗辛口〜芳醇甘口まで！

旨い日本酒といえば、山形や新潟などを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。実は北海道には、北海道の料理にあった数々の日本酒が造られていることをご存知ですか。北海道では、近年、美味しく酒造りに欠かせない酒米の誕生に成功し、全国の杜氏や日本酒ファンに注目されてきています。

美味しい日本酒に欠かせない、優良な酒米、美しく美味しい水、このふたつが揃って誕生した北海道の日本酒を、蔵元名と共にご紹介していきましょう。

その前に、北海道生まれの酒米名を簡単に紹介します。日本酒選びの参考にしてください。

・初雫…雑味があまりなく、やわらかいお酒作りに期待されている酒米。耐冷性に優れ安定して作られる。
・吟風…北海道の日本酒造りを広げた酒米。芳醇なお酒が期待されます。
・彗星…初雫と吟風を交配して誕生しました。端麗な日本酒の誕生に期待されています。

日本酒には、日本酒度という物があります。杜氏や酒蔵の方はあまりきにされない物ですが、購入の目安にされている方々も多いので、簡単に紹介します。日本酒度は、+-で表記されています。+の数が大きい程辛口とされ、-の数字が大きいほど甘口とされています。お土産や、好みの系統を選ぶ際に参考にしてください。

日本酒は、安い＝劣る・高い＝美味しいではありません。安い地酒でも、美味しい物は沢山あります。値段よりも、自分の口で地酒の味を確かめることをおすすめします。また、ご当地酒米などを選ぶ基準にしてもよいでしょう。

国稀酒造の代表酒でもある北海鬼ころしです。この日本酒は、スッキリとした口当たりと香りが高い清酒。超辛口として有名な地酒で、スッキリ味を好む方々に「おいしい」と人気があります。

北海道の酒米「吟風」100％で作られています。純米酒の特徴である「コク」があり、それでいてさわやかな後味が料理を引き立ててくれます。地酒の中では、味は素より比較的安い価格がお土産にも人気がある理由のひとつです。

伝統的な醸造法で作られた生酛（きもと）。米や米こうじだけで醸し深みのある芳醇な辛口のお酒に仕上がりました。スッキリと飲みたい方は冷やで、また燗にすると味がふくらみ違った味を楽しめます。温度によって味わいの変化を楽しめると通の間でも人気がある有名な日本酒です。

男山酒造は、1,977年に世界初の「モンドセレクション金賞」を受賞した、世界でも有名な蔵元のひとつです。この北の稲穂大吟醸は、華やかさとフルーティーを兼ね備え、やわらかな味わいをもつ地酒として愛飲されています。

350年前の味を再現した有名な「男山復古酒」。古文書に記されていた純米濃厚仕込みを再現して作りました。とろりとした甘さがクセになる日本酒です。おいしいデザート酒としても人気があります。

道東で人気がある蔵本「福司酒造」。この蔵本は、釧路唯一の酒蔵ということもあり地域性を大切にしています。海底炭鉱の坑道で貯蔵されて出来た地酒です。紫外線が当たらない環境に貯蔵することで軟らかくてまろやかな味わいに仕上がりました。毎年、3月上旬の発売と同時に売り切れる人気の地酒です。

福司酒造の代表銘柄「福司」。縁起の象徴、福（幸）を司る、福を招くや幸を呼ぶ清酒などの思いを込めて名付けられました。やや辛口ですが、酒米の甘さ、酸味を感じられる純米酒らしい味としても人気がある地酒です。その上、温度を選ばないので、お食事と一緒に味わえる食中酒としてもおすすめの清酒です。

金滴酒造（きんてきしゅぞう）は、地元「吟風」や道産の酒米を使用して酒造りをしています。明治39年に創業当時に、創業者が砂金川の水を飲もうとしてひらめいた名前です。手作りで量産出来ない為、それほど知名度はありません。しかし、丁寧な仕事と、その味に魅了された人々から評価されている清酒です。

北海道は地元の新十津川産酒米「吟風」を100％使用して誕生しました。手で丁寧に洗う限定吸水などにこだわって作りました。上品なマスクメロンのような香りと、旨味がぎっしりと楽しめるキレのよい有名な純米吟醸酒です。

大正13年に、北海道内の4つの酒造り会社が合併した蔵本が「合同酒精」です。大雪乃蔵絹雪は「本当に美味しい北海道ならではの地酒を届けたい」という想いから、道産の酒米にこだわった地酒として生まれました。

吟風を50％まで磨き込み、低温で丁寧に仕込んだお酒です。華やかな香りと、絹のようななめらかな味わいが魅力。美味しいと有名な地酒のひとつに上げられています。

コクのある刺身にも美味しく頂ける清酒です。碓氷勝三郎商店は、札幌のすすきので人気がある根室の蔵元です。この、北の勝鳳凰は、芯のある味わいで飽きない飲み口が特徴とされています。端麗辛口で、食中酒にもおすすめできる清酒です。

北海道の魅力は、安い・美味しいグルメだけではありません。その人気者の食べ物達の美味しい味を、引き立てる地酒。逆に、地酒の旨さを引き立てる北海道グルメでもあります。北海道の日本酒、ここでは紹介しきれない美味しい人気がある銘酒達がまだまだいます。

日本酒は、北海道限定・季節限定などその土地でしか味わえない物の多数存在します。安い・旨い地酒も沢山あります。ぜひ、ご自身の口で北の大地の恵みを堪能してくださいね。