森幸四郎

「森幸四郎」は、大手町駅直結の大丸東京店1Fに入っている和菓子屋です。食の人間国宝と言われるフードマイスターを受賞した森幸四郎氏が創業しました。それほど広いスペースではありませんが、ショーケースにはどら焼きやカステラが多数並んでいます。

どら焼きの生地は、粉をギリギリまで減らしていて、卵の風味が感じられます。卵が多めなので生地はふんわりしていて黄色が強めです。画像は藻塩こしあん（216円）です。甘さ控えめで、藻塩のしょっぱさが甘さを引き立てます。

ほかには小豆あん（粒あん）や黒豆あん・栗あんなどフレーバーも豊富です。味違いで購入して手土産にするのもおすすめです。