パトリエ フクモリ

天満橋駅から徒歩2分、京阪シティモール地下2階に「パトリエ フクモリ」があります。40年以上パンを作り続けている福盛幸一さんが経営しているベーカリーです。天然酵母を使用するなど、素材や製法にこだわりぬいたパンを販売しています。

店内には天然酵母を使用した菓子パンや惣菜パンなど、多種多様なパンが並んでいます。

「ふくや」の生明太子とバターをフランスパンで挟んだパンです。フランスパン生地は湯種製法で作られており、外はサクッと中はソフトな食感となっています。フランスパンの食感と明太バターの濃厚な風味がマッチした人気商品です。

ちなみに湯種製法はパトリエ フクモリのオーナー福盛幸一さんが発案した製法です。