シブレット

シブレットは、軽井沢のメインストリートのやや奥の方にあります。この店は喫茶店ですが、かき氷屋という方がふさわしいお店です。「氷」と書いてある看板もわかりやすいです。

本来避暑地の別荘地として開発された軽井沢に、夏の暑さを一気に癒してくれるかき氷の名店で、じっくり味わいましょう。実は隣に氷屋があり、天然の氷で作られたかき氷がいただけます。

軽井沢で明治時代から天然氷を扱って別荘に届けていたという、渡辺商会の直営店ということもあり、かき氷（600円～）の種類は豊富です。高く盛り上げた角氷は見た目のインパクトも大きいです。

厳冬期に野外の池に水張って、氷をじっくりと作るだけあって、シロップのフレーバーに混じって氷そのものの味を感じることができます。