揚げ浜塩田

奥能登絶景海道沿いにある揚げ浜塩田。朝の連続テレビ小説「まれ」のロケ地にもなった場所です。また、テレビ番組の「鉄腕ダッシュ」でも紹介されました。知名度の高いこの場所をドライブコースに入れてみるのも良いでしょう。ここでは、一般の人も塩づくり体験ができます。なお、揚げ浜式塩田という手間のかかる塩づくりをしているのは、日本でここが唯一の場所です。

塩田からとったかん水を、6時間荒焚きをして濃縮した後、ろ過して16時間ほど本焚きすると塩の結晶が出てきます。写真は焚きあがった塩を釜から採り出してい出場（でば）に入れ、寝かせているところです。4日間かけて苦汁を切ります。販売されるまでには、さらに手作業で不純物を取り除いています。季節を問わず製塩の風景を見られます。