総本家かん川 しぼみ饅頭

さわやかなパッケージの中に並ぶ品のいい饅頭の一口目が「しょっぱい」のには驚きますが、やがて訪れるほのかなこしあんの甘さと塩気のバランスの妙に、思わずに引きこまれます。300年、変わらぬ味を今に伝える「しほみ饅頭」、甘味と塩味のこの饅頭は、迎賓館で国賓をもてなす茶席の菓子にも用いられます。

総本家のかん川自慢の赤穂塩を使って作った餡を、餅を白焼きにした粉・寒梅粉と、細かく挽いた砂糖を合わせた生地で作る外皮で包んだ一品。寒梅粉を使った生地は硬めですが、口の中ですうっと溶けます。慶事などに最適です。しぼみ饅頭は新幹線構内のピオレ姫路店のおみやげ館などで購入できます。