啜磨専科

「啜磨専科（すすりませんか）」は京急本線「上大岡駅」出入口7から徒歩で約6分、上大岡西2丁目にある、独特の麺を使ったつけ麺が人気のラーメン店です。しばしばマスコミで紹介される話題の有名店です。

コシのある麺に、複数のダシを含んだ塩だれが絶妙にマッチし、とびっきり美味しいつけ麺が完成しています。麺は40パーセントの全粒粉にパン粉を配合して同店独自の美味しさを作り出しています。

「啜磨専科」のおすすめは看板メニューの「ザ・塩つけ麺（900円）」です。麺は全粒粉を使った自家製の細ストレート麺2種類が出てきます。麺はコシもしっかりしていて、どちらも美味しい麺です。

塩ベースのつけ汁は動物系の旨味がストレートに味わえます。具材はつけ汁の中にチャーシューが入り、麺の方に三つ葉・ネギ・メンマ・海苔が乗っています。2種類の麺とトッピングがつけ汁で楽しめる人気の「ザ・しおつけ麺」です。