ブルー・デェ・ロシェ

3坪ほどの小さめのお店で、店主が独学で学んだパンを提供しているパン屋さんです。こだわりの自家製天然酵母でパン作りをしています。自家製の天然酵母は不安定なので酵母づくりとパン作りに大変な手間暇がかかり、経験が必要になってきます。

現在、(木)(土)の11:00～15:00のみの営業です。オールラウンドのパンを販売していて、値段だけ見ると高いと思いますが、味わえばそれが値段相当と感じます。

時間が経ってもサクサク感が失われないおすすめクロワッサンです。小型ですがカッチリした高密度な感じで、周囲層は何層もサクサクとした香ばしい状態、内層はいい具合に柔らかさがあります。香ばしさと発酵バターのような風味の2段階を味わえるクロワッサンです。