ボン・リジェール

比叡山坂本駅から県道316号に沿って東へ進み、途中の分岐を左折した場所にあるパン屋さんです。14下坂本公園の向かいに位置し、駅から歩いて7分ほどでたどり着きます。こちらのベーカリーのこだわりは、自家製の天然酵母を使って石窯で焼くことです。販売しているパンは石窯でじっくりと焼いていて、お店周辺は薪を燃やした香ばしい香りが漂います。

店内に並ぶパンの多くはハード系のパンで、硬めの生地で作る惣菜パンや菓子パンもあります。店主がぜひ食べてほしいと言うパンは、写真の左と真ん中に写っている石窯カンパーニュです。

左のパンは石臼で挽いた滋賀県産小麦の全粒粉を、真ん中のパンは石臼で挽いたドイツさんのオーガニックライ麦を使っています。こだわりの素材で作る石窯カンパーニュは噛めば噛むほど、小麦の甘さや酵母の酸味などが口の中に広がります。