初音鮨

JR京浜東北線蒲田駅西口から徒歩6分の東京工科大学前にある「初音鮨」は蒲田で人気の老舗寿司店です。純和風の小庭が出迎えてくれる隠れ家のようなお店で、完全予約制になっています。

高級感漂う店内には8名様分のカウンター席が用意されています。カウンターは重厚な造りで、ゆったりとした時間が流れる贅沢な空間です。四季を感じられる美しい花が飾られ、和やかな雰囲気のなかで食事を楽しめます。

10年連続でミシュラン二つ星を獲得している名店で、食材一つ一つにこだわりを感じられます。青森県産の大間のまぐろや佐島産の地蛸・佐賀産の岩牡蠣・天然うなぎなど旬の新鮮なネタを仕入れています。シャリは羽釜で炊き上げ、赤酢と塩でほんのり甘さを出しています。

料理に合うお酒のみを厳選し、日本酒・焼酎・梅酒・ワイン・生ビール・ハイボールまで幅広く取り揃えています。お子様は中学生以上から入店可能で、予約人数は最大3名様までになっています。少人数での会食や記念日のデートなどにおすすめです。

メニューは「おまかせコース」のみで、先付け・前菜・本日の鮪の順で提供されます。炊きたてのご飯を目の前で酢飯にするパフォーマンスも見どころで出来立てのシャリを試食できます。その後、真鱈白子や大間鮪の大トロ・松葉蟹など店主おすすめの握りをいただけます。