とり松 ジェイアール京都伊勢丹店

JR京都駅に直結しているジェイアール京都伊勢丹の地下2階に入っているお店です。地下コンコースから建物に入り、入ってすぐを左折して進んだところにあります。

こちらのお店は、京丹後市網野町にお店を構える「とり松」の直営店です。本店では丹後で獲れる旬の魚介類を使ったさまざまな郷土料理を提供していますが、その中でも最も人気のあるばら寿司をこちらのお店で販売しています。

お店の名物グルメであるばら寿司は、独自の製法で炒り炊きした鯖(おぼろ)をはじめ椎茸・干瓢・たけのこ・錦糸玉子・かまぼこなどを酢飯に乗せたお寿司です。1人折・1人半折・2人折・3人折があり、価格は900～2,700円です。ばら寿司の肝となる鯖のおぼろは単品でも販売しており、価格は800円程度です。