明鏡志水

麺はやや細めのストレートです。スープにこだわり、鶏ガラをベースにして、いくつもの醤油をブレンドし、香味油でこくを出し、その上とてもまろやかな味わいです。

トッピングは、柔らかい鶏むね肉のチャーシューが２枚と、濃厚な味の鶏もも肉のチャーシューが2枚、そして赤身と脂身のバランスが良い豚肩ロースが１枚という豪華な組み合わせに、ねぎや海苔、味付け卵で満腹感が味わえます。卵はトロトロで甘く、海苔は磯の香りがアクセントになり、絶妙です。