コペリエ

「コペリエ」は、東急田園都市線「桜新町駅」から西方面に徒歩約8分、上用賀一丁目交差点付近にある自然派ベーカリーです。数種類の国産小麦とオーガニックレーズンで起こした自家製酵母などを使い、時間をかけてゆっくりと発酵させた生地を使っています。ブリオッシュ以外のパン生地には卵を使わず、表面の艶出しの塗り卵もしないこだわりようです。

香ばしい香りが漂う店内には、薄めの生地にあんこがぎっしり詰まったあんパンや、ダッチオーブンで丁寧に火入れした野菜を使う惣菜パンなどが並びます。価格は、200円台〜300円台を中心にさまざまな種類が取り揃えられています。

おすすめの「食パン」は、「春よこいゆめちから」を使い、もちもち食感と小麦本来の味わいが楽しめる本当に美味しいと評判のパンです。