MAHL ZEIT

茗荷谷駅より徒歩8分の所にある、マンションの1階部分に作られているベーカリーです。文京区の人気店の１つで、テレビや雑誌の取材も多く受けています。無農薬野菜を食べて育った牛の乳から作られる、天然のミルク酵母を使用したパンが有名です。

オーガニックの素材をできる限り使い、1つのパンを作るのに10時間以上かけるこだわりがあります。ドイツ伝統の製法で出来たパンはワインにも合うとの事です。

シンプルなパンですが、玄米を使用した珍しいパンです。外はカリっと中はふわっとした食感が楽しめる一品となっています。そのまま食べても良いですが、ご自身の好きな具を挟んで食べても美味しいです。

少しバターも使用している為、歯切れがよく風味も良いです。地名がついたパンには、この街に愛されるパンでありますようにという気持ちが詰まっています。