相席鮨蓮華

2021年11月にオープンしたばかりの「相席鮨蓮華 恵比寿店」は、月会費制で男性会員と同伴の女性は完全無料のお店です。男女ともに、入会には審査があり、審査に通過しないと入店できません。会員になれば、豪華なお寿司コースを月に4回～楽しめるので、とても安い会費です。住所・電話番号ともに非公開で会員のみが知るステータスも人気の秘訣です。

座席数が10席ほどで、少し暗めの照明のため、少人数で来店する方が多いです。年齢層は30代前後で、ステータスを求める方が来店します。料理は日替わりコースを基本とし、赤酢で仕立てたシャリの上に豊洲市場から仕入れた新鮮なネタを乗せていただきます。

卵焼きやマグロカマの煮付けなど、お酒のおつまみになるメニューもコースに組み込んでくれるところも嬉しいポイントです。