変タイ鮨 すがひさ

溝ノ口駅から徒歩6分、鮨すがひさと同じお店です。完全予約制で常連の要望があった時にタイ料理と寿司のコラボが月に3回ほど催されます。通常は普通の江戸前寿司です。店主の大将は寿司修行の前にタイ料理店にいたことがあり、その経験を生かしてコラボ料理を始めました。

醤油の代わりに魚醤や香辛料を使ったにぎりは変化があって満足感の高い料理になっています。一度食べた人が皆「驚くけれど美味しい。」と言います。寿司のベースは崩さずにタイ料理のテイストが加わっています。変タイ鮨では最初にタイのビール、そして大将セレクトのワインが数種類提供されます。

食通の友人知人との会食、特にアジアの友人と楽しむのにおすすめです。

変タイ鮨コースは数種類の前菜、〆鯖の生春巻きや牡蠣のレッドカレー煮浸しなどのタイ料理を感じるつまみの後に、こちらの店でしか味わえないタイ風のにぎりが出ます。写真の一品は鰤のホーリーバジル梅肉です。クミンやナンプラーなどを使った独創的なにぎりで、見た目は鮨ですが味はタイ料理という刺激的な試みが人気を呼んでいます。お値段通りの高級感が味わえます。