秋田の日本酒おすすめ15銘柄｜プロ厳選の淡麗辛口〜芳醇甘口まで！

米、水ともに美味しい秋田は地酒美味しいです。秋田限定の酒米「秋田酒こまち」を使った清酒も多いのも秋田の日本酒が愛される理由でしょう。また最近ではジャケ買いをしたくなる見た目も味も魅力的なお土産にも最適な日本酒も多いです。

おしゃれで辛口から甘口までそろっている地元の米や酵母を使った秋田の地酒は本当におすすめです。これから見た目、味ともに人気の秋田の地酒を紹介していきます。ワインのような洗練されたデザインの清酒や安いのに美味しい大吟醸、そのほか限定品などにもふれながら、秋田の地酒の魅力をお伝えしていきましょう。

洗練されたデザインが魅力的な人気も実力も兼ね備えた秋田の日本酒です。新政酒造株式会社は6号酵母の発祥蔵として生酒シリーズのNo.6を生み出しました。秋田県産米・6号酵母・生酛造りの純米酒の基本路線をそのままに、-5度以下の蔵内貯蔵管理でフレッシュな生酒の通年出荷を可能にしています。

甘味・酸味・微発泡感が感じられる味は白ワインを想起させます。また使用する6号酵母が、優しい果実香と米の旨味をしっかり引き出しているのも魅力的です。精米の高さから「X-type（最上級）」「S-type状上級）」「R-type(通常版）」と3タイプで展開しています。完売になることが多いので、見つけるとすぐ買うという人が多い人気の日本酒です。

一白水成には「白い米と水から成る一番旨い酒を」との思いがこめられています。「地の米・地の水・地の人」をテーマとした地元の美味しい日本酒を目指す、元禄元年（1688年）創業の蔵元です。そのため日本酒は「秋田県五城目町酒米研究会」と契約栽培された4種の酒米を使い生産されています。

フレッシュでフルーティーな風味も味わえつつ、ほどよい旨みが口の中にバランスよく広がるため、キレ味も良い清酒です。一升瓶で2500円台で手に入るため、この品質でこの価格は安いといわれています。地元に工場がある「EDWIN」と共同で前掛けも製作するMade in Gojomeを発信している酒蔵です。お酒と一緒にお土産に買うのもいいかもしれませんね。

白瀑の銘柄で有名な山本が出す人気のセカンドブランドで生産量も年々アップしています。白神山地の天然水で作った純米酒は柑橘系のフルーツのようなジューシーな酸味とキレのある味が魅力です。2007年に杜氏制を廃止し蔵元杜氏となった、という姿勢から日本酒への本気度がうかがえます。

ラベルは銘柄ごとに色の違う山本があり、どの色を選ぶかも楽しいです。ジャケ買いしても、どれも良い品質で損はしません。白神山地の湧水が流れ込む棚田で酒米を自社生産するほか、秋田県内の30～40代の若手専業農家との契約栽培も行っており、地元とのつながりを大切にしています。手に入りにくくなっているので、見つけるとすぐ買う人が多いです。

名水百選の美郷町にある蔵元なので、名水の良さが味にハッキリと出た日本酒です。秋田生まれの酒米、美郷錦を契約栽培し使用するほか、美山錦や酒こまちの3種類も使い仕込みをしています。春霞は、どのようなおかずにも相性が良いと人気のある食中酒です。

特別な料理から日常の食事まで楽しめる日本酒を目指し作られました。特に赤ラベルが一番春霞らしいと人気です。この春霞は口元に近づけると、さわやかな香りが鼻孔をくすぐり、一口飲むと口中に米の旨味が淡く広がります。つまみを選ばない食中酒として最適の清酒です。仙北平野産の上質な米と名水百選の水を使っている、お土産にも自分用にも買いたい地酒といえます。

どんな料理にも合う日本酒を作る元禄2年（1689）創業の老舗です。低温瓶貯蔵のために県内最大級の冷蔵庫を持っています。使用している酒米は地元農家や酒米研究会と作ったものや、亀の尾や星あかりなど希少なものです。やわらかな軟水を使い、まろやかで優しい風合をの日本酒となりました。普段の食中酒として「うまみのある辛口」を目指し作られています。

純米酒でありながら純米吟醸規格（60%）を超える55%まで精米をしているのですが、それには理由があります。旨味を残し雑味だけを取り除くには酒米を贅沢に削らければなりません。旨味のもとであるアミノ酸は雑味の原因ともなります。55%の精米はアミノ酸の多いお米の外側を削り、雑味を取り除く大切な工程なのです。

北鹿は秋田県北部のいくつかの造り酒屋を一つに合併し再スタートした蔵元です。2つの郡の頭文字を合わせた北鹿には、元気な鹿のように勢いづきたいという願いもこめられています。そして北秋田は北鹿のなかでも人気が高い日本酒です。大吟醸なのに720MLが1000円しないで安いと絶賛されています。

日本酒は和食とともに食べるイメージが強く、こちらの北秋田は刺身とよく合います。また、和食に限定されずカルパッチョとも相性が良くおすすめです。香り高く、クセが少ないためワイングラスで飲むとその特徴をたっぷりと楽しむことができます。冷やして飲むのがおすすめなので、やはり刺身やカルパッチョのような冷製の料理と相性がいいのでしょう。

飛良泉の伝統的な酒母仕込法である山廃は人気の日本酒です。ふくらみのある味わい、快い酸味、飲みあきない、味くずれもしないといった腰の強さに特徴があります。食中酒としておすすめされているだけあり、魚料理にも肉料理にも合う日本酒です。長い伝統と山廃仕込みを踏襲しながら現代的な酒質を模索した結果、じつにきれいでなめらかな山廃の酒が生まれました。

東北最古の蔵が造る山廃仕込みは、骨太で辛口の酒質です。秋田の清酒は一般的に女性的と評されるので、少し毛色が違う日本酒を求めている人におすすめの1本になります。地元の仁賀保が日本海に面しているため仕込み水である蔵の井戸は、ミネラルをたっぷり含んだ硬水です。この井戸水は発酵力があり、酒母に乳酸菌を加えずに自然と山廃仕込みに適した環境を作ってくれます。

ラベルの文字が優雅な印象を与えるのは、天智天皇の和歌から命名されているからでしょうか。秋田ならではの由緒正しい酒銘として有名な六舟はおすすめの日本酒です。「出羽鶴」で有名な秋田清酒株式会社の酒蔵で仕込みました。仕込み水は、奥羽山脈に源を発する地下水から湧き出る井戸水です。ミネラル豊富な中硬水は、酵母の働きを活発にしてくれます。

手間のかかる櫓搾りで酒造りをするので、もろみに圧力があまりかからりません。そのため酒質が高いです。こちらの蔵元にはその高価な酒槽が6台あり、こちらも「六舟」の由来となっています。繊細な味わいの辛口日本酒は、瑞々しい果実を思わせる香り豊かなおすすめの純米吟醸酒です。こだわりの日本酒を求める人にオススメの逸品です。

秋田県の中でも群を抜いて日本酒消費量の多い矢島町には老舗の酒蔵、天寿酒造があります。その天寿酒造が世界が認める鳥海山を生み出しました。「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」や国内外の賞を受賞した日本酒です。世界中のソムリエも認めるこの日本酒の魅力は原料米と鳥海山の伏流水による仕込みにあります。

1980年代、蔵人や地元の農家で構成された「天寿酒米研究会」が生み出した「秋田こまち」と「美山錦」は、芳醇な香りとジューシーな酸味の鳥海山は、料理を引き立ててくれる日本酒です。純米吟醸を買おうと思ったら、鳥海山を選んでください。秋田のお土産に鳥海山はおすすめですよ。

秋田生まれの酒米「あきた酒こまち」と「こまち酵母」で仕込んだ、ふくよかな香りを優雅に感じられる味わい深い純米大吟醸です。口中に広がるふわっとした甘みのある端麗辛口の味からは、気高さと繊細ささえ感じます。福小町のラベルも可愛らしく贈答品にもおすすめの1本です。

元和元年(1615)創業の木村酒造は県内で2番目に古い蔵元で、歴史にあぐらをかくことなく美味しいお酒を作り続けています。新酒を数量限定で販売し、常に福小町の魅力を発信する姿勢も素晴らしいです。「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2012」で689銘柄の頂点に立つ実力はそういった日々の姿勢から生まれたのでしょう。

花邑という銘柄が人気の両関ですが、2006年度全国酒造コンクール純米部門（秋季）で1位に輝いた山廃もおすすめです。こちらは本格派の日本酒といえる味わいなので、日本酒の経験がある人に特におすすめします。山廃仕込みは濃いめになりがちですが、山廃のイメージのまま飲むとスッキリとした淡麗な口あたりと感じるかもしれません。米のうまみが引きたつぬる燗をおすすめします。

明治7年（1874）創業の両関酒造は、栗駒山系から流れ出る名水百選の「力水」で低温長期醸造法というていねいな仕込みを特徴としています。秋田県では全国清酒品評会で初めて優等賞をとった酒蔵です。近頃では両関といえば花邑となりつつありますが、山廃仕込みのゴク味と芳醇さで日本酒の奥深さを感じてみてはいかがでしょう。

秋田県横手市の地酒・阿桜酒造の「もぎたてりんごちゃん」は、りんごジュースと間違えそうなラベルです。しかし、かわいいラベルでも低アルコール純米原酒なんですよ。日本酒を仕込む酵母に「協会77号」というリンゴ酸高生産性多酸酵母を使用しています。そのためこの日本酒の特徴は、芳香の高い多酸酒でアルコール度も12％と日本酒としては低アルコールです。

「もぎたてりんごちゃん」はアルコール度が12％ですが純米原酒です。そのため味はしっかりとしており、ジューシーなうまみを感じられ人気があります。インパクトのあるラベルで興味本位で購入した人もその味の確かさに驚き、喜んでいます。阿櫻限定の低アルコール純米原酒はリキュールではありません。日本酒であることを忘れないでくださいね。決して損をしない純米原酒です。

歴史ある蔵元、新しい味を求め続ける若い蔵元、秋田には多くの蔵元があります。そして酒どころの名に恥じない、有名で人気の美味しい日本酒も多いです。秋田の日本酒をぜひ一度飲んでみてください。