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東京都八王子市（はちおうじし）は高尾山など山が多く、緑も多い地区です。住宅地が広がり、大学も多く若者が多い街です。JR八王子駅や京王電鉄の京王八王子駅周辺はにぎやかで、飲食店が多くあります。
バーも多くあり、一人でも仲間同士でも入りやすい店や、行きつけのリピーターが多いバーもあります。また、お酒に精通したマスターが美味しいお酒を振る舞い、一人でじっくりと落ち着いてお酒が楽しめるお店も多数です。そんな、八王子の人気バーを厳選して13店舗紹介します。
「Bar 洋酒考（バー ヨウシュコウ）」は、JR「八王子駅」北口から徒歩で約4分、三崎町4丁目にあるビルの2階にあります。店舗は目立ちにくいのですが、八王子にある本格的なオーセンティックバーです。
大きなカウンターがあり、バックバーにはウイスキーの品揃えが豊富で、一人でじっくりとお酒を飲みたいときに向いている素敵なバーです。
「Bar EIS（バーエイス）」は、JR「八王子駅」北口から徒歩で約3分、H2斉藤ビルの3階にお店があります。おしゃれな赤いドアが目印のバーで、店内に入れば温もりが感じられる木調の空間で、座席は25席ほどあります。
各テーブルにはおしゃれなキャンドルが配置され、ロマンチックな雰囲気が漂うバーです。じっくり落ち着いて一人飲みも楽しめます。
「ホトトギス」はJR「八王子駅」北口から徒歩3分の所にある、隠れ家的なウイスキーバーです。ウイスキーの在庫が豊富にあり、珍しいモルトウイスキーやジャパニーズウイスキーのレアボトルも多数です。また、カクテルやビールの種類も豊富にあります。
同店はお手頃価格で飲めるお店としてよく知られています。以前はお昼時にランチメニューを行っていたほどで、フードメニューが人気のダイニングバーです。
「bar moonwalk （バー ムーン ウォーク）八王子店」は、JR「八王子駅」北口より徒歩で約10分の所にあります。「bar moon walk」は2003年に京都で創業しています。八王子店は2021年7月にオープンしました。
マスコミでも話題の『全品220円で楽しめるバー』で、ビールやカクテルなど、400種類以上のドリンクメニュー全てが220円と超安値でいただけます。価格がわかりやすく入りやすいバーです。
「エヴァンス」はJR「八王子駅」北口から徒歩で約6分の中町にあります。ジャズを聞きながら美味しいお酒を楽しめるおしゃれなバーです。マスター所有のLPレコードの中から選ばれた軽快なジャズが流れています。
お酒の種類が120から130種あり、マスターに相談すると最適なお酒を見つけてくれます。また、朝4:00までオープンしているので深夜の入店も可能です。
JR「八王子駅」北口から徒歩5分の横山町にある「Over 八王子」は、昼と夜で営業形態が変わります。昼は唐揚げやコロッケなど美味しいランチが食べられます。昼も夜も行きつけにできるお店です。
夜はリーズナブルな値段で、300種類近くのドリンクが飲め、美味しい料理が食べられるダイニングバーです。飲み放題コース、女子会コースもあります。また、オールタイムでおしゃれでかわいい雑貨類の販売を行っています。
「zero（ゼロ）」はJR「八王子駅」北口から徒歩3分です。「zero」はお客さんが日常から離れ、居心地の良い場所になれるよう、さまざまな気配りがされています。
店内のカウンターは、スワロフスキーのクリスタルガラスを1万個以上使い、色彩が変化するロングタイプです。セラーには300本以上のワインやシャンパンが納められ、-2℃で楽しめるビール「ハイネケン・エクストラコールド」もあります。落ち着いてさまざまなお酒が楽しめるバーです。
「Wine’s Bar M＆S（ワインズバー エムアンドエス）」は、JR「八王子駅」北口から徒歩で約5分、三崎町9丁目にあるイタリア国旗が目印のお店です。元イタリアンシェフのオーナーが腕を奮う美味しいイタリアンと、味わい深いワインが人気のワインバーです。
店内は27席あり、洗練されたおしゃれな空間が広がります。そこで、本格的なパスタやチーズたっぷりのピザなど、クオリティが高い料理が提供されます。また、オーナーが厳選した種類豊富なワインは外れがない美味しいものばかりです。
「Japanize BAR （ジャパナイズバー）和助」は、JR「八王子駅」北口から徒歩で約7分です。人気の国産ウイスキーはじめ、国産のお酒が落ち着いた雰囲気で楽しめます。
国産にこだわり、100種類以上の国産酒が勢ぞろいです。日本酒や焼酎から、人気の国産クラフトウイスキーに、国産のクラフトビールも数多くそろっています。また旬のフルーツを使ったフレッシュフルーツカクテルも人気です。
「BAR Cocktail Book（バーカクテルブック）」は、JR「八王子駅」北口から徒歩で約6分の横山町にあります。ビルの2階にある、落ち着いてお酒が飲めるショットバーです。
店内は静かでお酒の種類は豊富で、本格的にお酒が楽しめる雰囲気が漂っています。営業日が週の半分ほどと多くはありませんが、行きつけにしているリピーターの多いお店です。
「セルフカクテルバー540」はJR「八王子駅」北口から徒歩5分の中町にあります。140種類以上のリキュール・スピリッツから、自分が好みのオリジナルカクテルを作るセルフカクテルバーです。
店内は木目調で落ち着きがあり、スタイリッシュでおしゃれなバーです。自分でシェイクした好みのカクテルをじっくりと一人飲みが楽しめるお店で、行きつけにしているファンが多くいます。
JR「八王子駅」北口から徒歩5分、横山町にある「Bar slow（バー スロー）」は、「Slow Life」をキーワードにしたバーです。
時間に追われる毎日を送り疲れがちな現代人は、自然と調和し、ゆったりとした時間の流れが楽しめる「Bar slow」でゆっくりと癒しましょう。メニューが豊富で、朝5:00までじっくりと飲める大人の空間です。
「BAR Road（バー ロード）」はJR「八王子駅」北口から徒歩2分と、駅近のバーです。新鮮な果物を使用したカクテルが人気メニューです。
同店は翌日の朝5時まで営業していて、じっくりと落ち着いてとことん飲みたい方に向いています。さらに、友人や同僚との集まりや誕生日会が開催できるバースデープレートもあります。
